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Hier finden Sie Kurznachrichten aus dem Lebensmittelsektor.
Here you will find news in brief from the food sector.
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Deutsch:
Herausforderungen für die Lebensmittelbranche
Die Lebensmittelindustrie ist systemrelevant, aber auch verwundbar, z. B. durch Lieferketten-Unterbrechungen, extreme Wetterereignisse, steigende Energiepreise oder Hackerangriffe. Solche gleichzeitigen Risiken sind neu.
Die Studie „Auf Messers Schneide – Risiken der Lebensmittelindustrie: Trends, Szenarien, Handlungsstrategien” basiert auf einem mehrstufigen, partizipativen Foresight-Prozess. Dafür wurden mehr als 3.000 wissenschaftliche Publikationen ausgewertet, 41 zentrale Trends identifiziert und 183 Einzelrisiken zu 19 Risikocluster gebündelt. Ergänzend dazu entwickelte das Forschungsteam des Fraunhofer ISI vier Zukunftsszenarien bis 2040, um die Dynamik und Wechselwirkungen von Risiken systematisch zu analysieren.
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English:
Challenges for the food industry
The food industry is systemically important, but also vulnerable – for example, to supply chain disruptions, extreme weather events, rising energy prices or cyber-attacks. Such concurrent risks are a new phenomenon.
The study ‘On a Knife-Edge – Risks in the Food Industry: Trends, Scenarios, Action Strategies’ is based on a multi-stage, participatory foresight process. As part of this, more than 3,000 scientific publications were analysed, 41 key trends were identified and 183 individual risks were grouped into 19 risk clusters.
In addition, the Fraunhofer ISI research team developed four future scenarios up to 2040 in order to systematically analyse the dynamics and interactions of risks.
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Polska:
Wyzwania dla przemysłu spożywczego
Przemysł spożywczy ma kluczowe znaczenie systemowe, ale jest też podatny na zagrożenia – na przykład na zakłócenia w łańcuchu dostaw, ekstremalne zjawiska pogodowe, rosnące ceny energii czy cyberataki. Takie współwystępujące zagrożenia stanowią nowe zjawisko.
Badanie „Na ostrzu noża – ryzyka w przemyśle spożywczym: trendy, scenariusze, strategie działania” opiera się na wieloetapowym, partycypacyjnym procesie prognozowania. W jego ramach przeanalizowano ponad 3 000 publikacji naukowych, zidentyfikowano 41 kluczowych trendów oraz pogrupowano 183 indywidualne ryzyka w 19 klastrów ryzyka.
Ponadto zespół badawczy Fraunhofer ISI opracował cztery scenariusze przyszłości do 2040 r. w celu systematycznej analizy dynamiki i interakcji zagrożeń.
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Deutsch:
Länderübergreifender Ausbruch von Salmonella-Infektionen durch aromatisierte Nudelprodukte
Schätzen Sie die bequeme Zubereitung asiatischer Fertignudelgerichte? Einfach die Folie abziehen, heißes Wasser aufgießen, ein paar Minuten warten und schon kann man einen exotisch schmeckenden Snack zum Lunch genießen. Wenn ja, sollten Sie Folgendes lesen:
Zwischen November 2025 und Juni 2026 meldete die EFSA 106 bestätigte Fälle in 13 Ländern der Europäischen Union und im Vereinigten Königreich, die für einen Ausbruch von Salmonella Stanley verantwortlich waren. Von dem Krankheitsausbruch waren vor allem Kinder und junge Erwachsene betroffen; mindestens 49 Personen mussten stationär behandelt werden.
Epidemiologische Untersuchungen ergaben, dass die Betroffenen in Dänemark, Estland, Deutschland, Lettland und Litauen aromatisierte Hähnchen-Nudel-Produkte derselben Marke verzehrt hatten, die jedoch nicht namentlich genannt wurde.
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English:
Multi-country outbreak of Salmonella infections linked to flavoured noodle products
Do you enjoy the convenience of Asian noodle pots? Just remove the foil, pour in some hot water, wait a few minutes, and enjoy an exotic-tasting snack for lunch. If so, you should read the following:
Between November 2025 and June 2026, EFSA reported 106 confirmed cases in 13 European Union countries and the United Kingdom that were responsible for a Salmonella Stanley outbreak. The outbreak mainly affected children and young adults, with at least 49 people requiring hospitalisation.
Epidemiological investigations found that cases in Denmark, Estonia, Germany, Latvia and Lithuania had consumed flavoured chicken noodle products from the same brand, which was not mentioned.
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Polska:
Ogólnoeuropejska epidemia zakażeń salmonellą związana z aromatyzowanymi produktami z makaronem
Czy cenisz sobie wygodę azjatyckich dań z makaronem w kubeczkach? Wystarczy zdjąć folię, wlać gorącą wodę, poczekać kilka minut i cieszyć się egzotyczną przekąską na lunch. Jeśli tak, przeczytaj poniższe informacje:
W okresie od listopada 2025 r. do czerwca 2026 r. EFSA zgłosiła 106 potwierdzonych przypadków w 13 krajach Unii Europejskiej oraz w Wielkiej Brytanii, które były przyczyną ogniska zakażeń salmonellą Stanley. Ognisko dotknęło głównie dzieci i młodych dorosłych, a co najmniej 49 osób wymagało hospitalizacji.
Badania epidemiologiczne wykazały, że osoby zakażone w Danii, Estonii, Niemczech, Łotwie i na Litwie spożywały aromatyzowane produkty z makaronem i kurczakiem tej samej marki, której nazwy nie podano.
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Deutsch:
Die Lebensmitteldatenbank (Zusammensetzung) 2026 ist nun verfügbar.
Das neue, frei zugängliche Dashboard der EFSA mit harmonisierten Nährwertdaten für rund 28.000 Lebensmittel – darunter angereicherte Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Rezepte und Markenprodukte – aus ganz Europa ist nun online.
Hier finden Sie Nährwertdaten und methodische Informationen an einem Ort.
English:
Food Composition Data 2026 is now available.
EFSA's new open-access dashboard containing harmonised food composition data for around 28,000 foods — including fortified foods, food supplements, recipes, and branded products — from across Europe is now online.
Discover nutrient data and methodology in one place.
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Deutsch:
Gegen Fake-News über Lebensmittel in den sozialen Medien
Die europaweite Studie „Food Frames“ unter der Leitung des Lehrstuhls für Public Health an der Universität Bayreuth erforscht Ernährungs-Desinformation in den sozialen Medien. Zwar entwickelt sich das wissenschaftliche Verständnis davon, wie sich Ernährung auf Gesundheit und Umwelt auswirkt, stetig weiter, doch zentrale Erkenntnisse, wie etwa der gesundheitliche Nutzen von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten, gelten schon lange als gesichert und werden durch neue Studien immer weiter untermauert. Solchen verlässlichen Botschaften fehlt jedoch oft der Neuigkeitswert. In sozialen Medien werden sie deshalb weniger beachtet. Fehl- und Desinformation rund um Ernährung ist ein wachsendes gesellschaftliches Problem.
English:
Combating fake news about food on social media
The Europe-wide ‘Food Frames’ study, led by the Chair of Public Health at the University of Bayreuth, investigates nutritional disinformation on social media. Whilst scientific understanding of how diet affects health and the environment is constantly evolving, key findings – such as the health benefits of fruit, vegetables and wholegrains – have long been regarded as established and are continually reinforced by new studies. However, such reliable messages often lack news value. As a result, they receive less attention on social media. Misinformation and disinformation surrounding nutrition is a growing social problem.
Polska:
Walka z fałszywymi informacjami na temat żywności w mediach społecznościowych
Ogólnoeuropejskie badanie »Food Frames«, prowadzone przez Katedrę Zdrowia Publicznego Uniwersytetu w Bayreuth, dotyczy dezinformacji żywieniowej w mediach społecznościowych. Chociaż naukowa wiedza na temat wpływu diety na zdrowie i środowisko nieustannie się rozwija, kluczowe ustalenia – takie jak korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych – od dawna uznaje się za ugruntowane i są one nieustannie potwierdzane przez nowe badania. Jednak takie wiarygodne informacje często nie mają wartości informacyjnej. W rezultacie poświęca się im mniej uwagi w mediach społecznościowych. Błędne informacje i dezinformacja dotyczące żywienia stanowią coraz większy problem społeczny.
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Deutsch:
lebensmittelwarnung.de mit verbesserter App
lebensmittelwarnung.de ist die offizielle Plattform, die Verbraucherinnen und Verbraucher deutschlandweit über Rückrufe und sonstige relevante Meldungen zu Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen, kosmetischen Mitteln und Mitteln zum Tätowieren informiert.
Die App für mobile Endgerätewurde 2024 eingeführt und wurde inzwischen weiterentwickelt. Ab sofort steht lebensmittelwarnung.de mit neuen Funktionen zum Download in den App-Stores bereit.
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Autor/Author: Dr. Frank Mörsberger, Chief Editor AGROLAB RADAR
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