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We have summarized some short information of the food sector.
- Deutsch
Neue DGHM Entwürfe für Empfehlungen für mikrobiologische Richt- und Warnwerte
Die „Ständige Arbeitsgemeinschaft Mikrobiologische Richt- und Warnwerte für Lebensmittel der Deutsche Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM e.V.)“ hat weitere Entwürfe vorgestellt und Empfehlungen verabschiedet
Es handelt sich um die folgenden Entwürfe (vom 3.11.2022):
- 1. Richt- und Warnwerte für aufgeschlagene Sahne
- 3. Richt- und Warnwerte für Olivenerzeugnisse rohe Ware
- 2 Richt- und Warnwerte für Trockenfrüchte incl. Rosinen und Obstpulver
Entwürfe für neue Empfehlungen werden auf der DGHM-Internetseite zur Kommentierung veröffentlicht. Die DGHM-Empfehlungen können von den ursprünglichen Entwürfen abweichen. Sie sind nach der Veröffentlichung nur noch kostenpflichtig über den Beuth-Verlag zu beziehen.
www.dghm-richt-warnwerte.de
-English
New DGHM drafts for recommendations for microbiological guide and warning values
The "Standing Working Group on Microbiological Reference and Warning Values for Foodstuffs of the German Society for Hygiene and Microbiology (DGHM e.V.)" has presented further drafts and adopted recommendations.
These are the following drafts (dated 3.11.2022):
- 1. guide and warning values for whipped cream
- 3. guide and warning values for raw olive products
- 2. guide and warning values for dried fruit incl. sultanas and fruit powder
Drafts of new recommendations are published on the DGHM website for comments. The DGHM recommendations may deviate from the original drafts. After publication, they can only be obtained for a fee from Beuth-Verlag.
- Deutsch
Verarbeitungsgrad von Lebensmitteln
Der Anteil stark verarbeiteter Lebensmittel an der täglichen Energiezufuhr steigt weltweit. Evidenzbasierte Aussagen über den Einfluss des Verarbeitungsgrads von Lebensmitteln auf die Energie- und Nährstoffzufuhr, das Körpergewicht und damit auf die Gesundheit, sind bislang u. a. nicht möglich, weil einheitliche Klassifizierungssysteme für verarbeitete Lebensmittel fehlen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) veröffentlichte im Rahmen des 15. DGE Ernährungsberichts eine Darstellung verschiedener Systeme (ARC-EPIC, IFIC, UNC, NOVA. SIGA) und vergleicht diese miteinander.
Lesenswert!
https://www.dge.de/fileadmin/public/doc/ws/dgeeb/15-dge-eb/15-DGE-EB-Vorveroeffentlichung-Kapitel8.pdf
- Deutsch
Neue Datenbank der EU-Kommission zu Integriertem Pflanzenschutz
Als Baustein zur Erreichung des Ziels der Verringerung des Einsatzes von chemischen Pflanzenschutzmitteln in der EU soll der integrierte Pflanzenschutz (IPM) gefördert werden. Zu diesem Zweck wurde eine Datenbank erstellt, die über die derzeit verfügbaren Methoden informiert, wie z.B. Fruchtfolge, Düngung, Überwachung von Schadorganismen, gezielte und reduzierte Anwendung von vorzugsweise nicht-chemischen Schädlingsbekämpfungsmethoden. Die Toolbox enthält zusätzliche Informationen und kann über diesen Link aufgerufen werden.
- English
New EU Commission database on integrated pest management
Integrated Pest Management (IPM) is to be promoted as a building block for achieving the goal of reducing the use of chemical plant protection products in the EU. For this purpose, a database has been created that provides information on currently available methods, such as crop rotation, fertilisation, monitoring of harmful organisms, targeted and reduced use of preferably non-chemical pest control methods. The toolbox contains additional information and can be accessed via this link.
https://datam.jrc.ec.europa.eu/datam/mashup/IPM/index.html
- Deutsch
Umfassende EFSA-Literaturrecherche zu Mineralölkohlenwasserstoffen
Was weiß man über die Mineralölkohlenwasserstoffe als Kontaminanten in Lebensmitteln. Welche Studien wurden zur Toxizität der Verbindungen in den letzten Jahren veröffentlicht? Insgesamt wurden 2504 wissenschaftliche Veröffentlichungen ausgewertet, davon wurden 97 Publikationen als relevant betrachtet.
- English
Extensive EFSA literature search on mineral oil hydrocarbons
What is known about mineral oil hydrocarbons as contaminants in food. What studies have been published on the toxicity of the compounds in recent years? A total of 2504 scientific publications were evaluated, of which 97 publications were considered relevant.
Licht, Oliver, et.al, 2023 Extensive literature search on mineral oil hydrocarbons.
EFSA supporting publication 2023: 20( 2):EN-7893. 1543 pp.
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/sp.efsa.2023.EN-7893
- Deutsch
FAO-Veröffentlichung zu Mikroplastik in Lebensmitteln
Der Bericht fasst zusammen, was bisher über die Eintragswege von Kunststoffpartikeln in die Nahrungskette des Menschen bekannt ist und worin die aktuellen Wissenslücken bestehen insbesondere zu den biologischen Auswirkungen der Exposition. Zwar gelten die Polymere grundsätzlich als inert, aber sie können reaktive Monomere enthalten und weitere Chemikalien freisetzen, wenn sie aufgenommen werden. ob damit akute oder Langzeitrisiken für die Gesundheit verbunden sind, wird Gegenstand weiterer Studien sein.
- English
FAO publication about micro plastics in food commodities
The report summarises what is known so far about the pathways of plastic particles into the human food chain and what the current gaps in knowledge are, especially on the biological effects of exposure. Although polymers are generally considered inert, they may contain reactive monomers and release other chemicals when ingested. Whether this poses acute or long-term health risks will be the subject of further studies.
https://www.fao.org/documents/card/en/c/cc2392en
- English
“Save Food For Everyone”
The new brochure provides information on current work by FAO and its partners in the field of food safety. You can download it for free. The brochure is also available in Spanish, French
https://www.fao.org/documents/card/en/c/cc4347en
- Deutsch
QS- Workshop „Richtige Probenahme im Rückstandsmonitoring“
Die richtige Probenahme ist das A&O jeder Analyse. Wie man Proben für die Rückstandsanalyse von Obst und Gemüse korrekt nimmt, so dass die Ergebnisse repräsentativ und unverfälscht sind, kann man in den von der QS-Akademie veranstalteten Workshops erlernen bzw. sein Know-how auffrischen. Die Veranstaltungen finden im April an verschiedenen Orten zu verschiedenen Terminen statt. Nähere Infos finden Sie hier:
https://www.q-s-akademie.de/kursangebot/kurs/richtige-probenahme-im-r%C3%BCckstandsmonitoring-184.html
- Français
Plan d’action du Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentairepour réduire les quantités de nitrites
L’agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) publiait l’été dernier (voir notre article AGROLAB RADAR
https://www.agrolab.com/fr/infos/4141-avis-de-l-anses-sur-les-risques-lies-aux-nitrites-et-aux-nitrates-dans-les-aliments.html) les conclusions de son évaluation scientifique sur les risques associés à la consommation de nitrites/nitrates. Cette évaluation recommandait de réduire les teneurs en nitrites et nitrates dans les aliments pour des raisons sanitaires.
Le Gouvernement s’était engagé à établir un plan d’action qui a été présenté le 27 mars. Pour lire le détail de ce plan d’action :
Autoren/Authors: Dr. Frank Mörsberger AGROLAB, Serge Campagne (AGROLAB France)
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