Lebensmittel News

Die jüngsten Gesetzesentwürfe und Überwachungsempfehlungen spiegeln einen umfassenden europäischen Regulierungsansatz wider. Dieser zielt darauf ab, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, indem er verbindliche Grenzwerte für MOAH festlegt und einen formellen Überwachungsrahmen für MOSH und MOAH schafft.

Im Folgenden wird die aktuelle Rechtslage auf der Grundlage der neuesten Entwürfe zusammengefasst:

1. Verbindliche Höchstwerte (ML) für MOAH

Die Europäische Kommission ändert die Verordnung (EU) 2023/915, um rechtsverbindliche Grenzwerte für den Gesamtgehalt an MOAH (Bereich ≥C10​ bis ≤C50​) festzulegen. Diese Grenzwerte gelten unabhängig von der Kontaminationsquelle, einschließlich Rohstoffen, Verarbeitungshilfsstoffen oder Verpackungen. MOAH-Grenzwerte werden vorgeschlagen für:

• Ölsaaten
• Öle und Fette
• Baumnüsse
• Hülsenfrüchte
• Getreide und daraus hergestellte Erzeugnisse
• Milch und Milcherzeugnisse
• Kakao
• Süßwaren
• Gewürze, getrocknete Kräuter und Instant-Tee
• verarbeitete und zusammengesetzte Lebensmittel, die die oben genannten Zutaten enthalten
• Säuglings- und Kleinkindernahrung
• Nahrungsergänzungsmittel
• Lebensmittelzusatzstoffe

Allgemeine Grenzwerte basierend auf dem Fettgehalt: Der Entwurf übernimmt weitgehend die „SCoPAFF“-Richtwerte als gesetzliche Grenzwerte für die meisten Lebensmittel:

• 0,50 mg/kg für Lebensmittel mit< 4 % Fett/Öl
• 1,0 mg/kg für Lebensmittel mit ≥ 4 % und≤ 50 % Fett/Öl
• 2,0 mg/kg für Lebensmittel mit> 50 % Fett/Öl

Spezifische Kategorien:

• Fette und Öle: Für die meisten Pflanzenöle (Raps, Sonnenblume usw.) gilt ein Höchstwert von 2,0 mg/kg. Für bestimmte Öle wie Argan-, Kokos- oder Erdnussöl gelten vorübergehend höhere Grenzwerte (bis zu 10,0 mg/kg), die bis zum 1. Januar 2030 schrittweise auf 2,0 mg/kg gesenkt werden
• Gewürze, getrocknete Kräuter und Instant-Tee: Der Entwurf sieht ab 2027 einen Grenzwert von 10,0 mg/kg vor, der bis 2030 auf 5,0 mg/kg gesenkt wird. Ausnahme für Tee: Herkömmlicher trockener Tee und Kräutertees sind im Allgemeinen von den MOAH-Grenzwerten ausgenommen, sofern es sich nicht um Instantprodukte handelt oder sie als Lebensmittelzutaten verwendet werden, da nur eine begrenzte Übertragung von MOAH in das aufgebrühte Getränk stattfindet
• Nahrungsergänzungsmittel: Vorgeschlagener Grenzwert von 10,0 mg/kg (2027), der bis 2030 auf 5,0 mg/kg gesenkt wird
• Verarbeitete und zusammengesetzte Lebensmittel: Die allgemeinen Grenzwerte auf Basis des Fettgehalts gelten ab 2030 auch für verarbeitete und zusammengesetzte Lebensmittel

2. Empfehlung zur Überwachung von MOSH/MOAH (2026–2029)

Für die Jahre 2026 bis 2029 wurde eine neue Empfehlung der Kommission ausgearbeitet. Ziel ist es, Daten zu erheben, wo diese derzeit fehlen, und Produktkategorien zu überwachen, bei denen die Sicherheitsmargen für die Exposition begrenzt sind.

• Indikative Werte (IL): Hierbei handelt es sich nicht um gesetzliche Grenzwerte für den Ausschluss vom Markt, sondern um Auslöser für Untersuchungen zur Ermittlung der Kontaminationsquelle
  • Indikative MOSH-Werte: Sie reichen von 1,0 mg/kg (Säuglingsnahrung) bis 50 mg/kg (z. B. Oliventresteröl, Fischöle). Gängige Lebensmittel wie Getreide und Milch haben einen IL von 5,0 mg/kg
  • MOAH-Richtwerte: Sie reichen von 1,0 bis 10 mg/kg für Produkte, die noch nicht unter verbindliche Grenzwerte fallen (z. B. Kaffee, ätherische Öle)
• Zielkategorien: Die Überwachung wird eine Vielzahl von Produkten umfassen, von Grundnahrungsmitteln wie Getreide und Fleisch bis hin zu spezifischen Erzeugnissen wie Geflügelfleisch (Untersuchung auf Paraffin aus Impfstoffen) und Getreidekörnern für die Bierherstellung

3. Anforderungen an Probenahme und Analyse

Zur Unterstützung dieser neuen Grenzwerte wird die Verordnung (EG) Nr. 333/2007 mit strengen Leistungskriterien aktualisiert:

• Vorsichtsmaßnahmen bei der Probenahme: Proben müssen in inerten Behältern (Glas oder PTFE-beschichtete Deckel) aufbewahrt und in Aluminiumfolie eingewickelt werden, um eine Kreuzkontamination durch Klebstoffe, Etiketten oder die Umgebung zu verhindern
• Analytische Leistungsfähigkeit: Bestimmungsgrenze (LOQ):
  • Muss je nach Fettgehalt ≤ 0,50, 1,0 oder 2,0 mg/kg betragen oder ≤ 5,0 mg/kg für Spezialprodukte wie Gewürze und Nahrungsergänzungsmittel. 
  • Verifizierung: Für die Validierung der Analyse und die Unterscheidung von tatsächlichem Mineralöl und Störsubstanzen wird der Einsatz von GC×GC empfohlen

4. Zeitplan für die Umsetzung

Im Falle einer Verabschiedung werden die neuen Vorschriften voraussichtlich am 1. Januar 2027 in Kraft treten, wobei die endgültigen harmonisierten Grenzwerte für alle verarbeiteten Lebensmittel am 1. Januar 2030 vollständig wirksam werden.

IHR PLUS: Ihr Partner für globale MOH-Konformität: Mit langjähriger Erfahrung und zwei spezialisierten Laborstandorten bietet die AGROLAB GROUP MOSH/MOAH-Prüfungen an, die die neuesten EU-Entwurfsanforderungen übertreffen.

• Leistungsbereit: Vollständige Einhaltung der neuen Standards für Wiederfindung und Reproduzierbarkeit
• Fachkundige Bewertung: Umfassende Erfahrung in der Interpretation komplexer Chromatogramme zur genauen Unterscheidung von Mineralöl fossilen Ursprungs von biogenen Störsubstanzen und anderen Matrixeffekten
• Zukunftssicher: Strategisch vorbereitet auf den Anwendungstermin 1. Januar 2027 und die endgültigen Ziele für 2030

Arbeiten Sie mit uns zusammen, um Ihre Compliance mit den neuen Höchstgrenzen für den Überwachungszeitraum 2026–2029 und darüber hinaus sicherzustellen.

Autor: David Guth, Operational Product Manager Food, AGROLAB GROUP