Lebensmittel News

Im Jahr 2025 haben die deutschen Bundesländer und das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) insgesamt 323 Rückrufe veröffentlicht.

Bei knapp einem Drittel waren Krankheitserreger Grund der Meldung. Listerien waren mit 43 Meldungen die häufigste Ursache, gefolgt von Salmonellen (27). Beide Bakterien können schwere Erkrankungen auslösen.

Gesunde Menschen bemerken eine Infektion mit dem Bakterium Listeria monocytogenes in der Regel nicht. Sie kann jedoch vor allem bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem schwere Krankheitsverläufe verursachen. Dazu zählen ältere Menschen, Neugeborene, chronisch Kranke und Schwangere. Listerien können sich auch im Kühlschrank weiter vermehren, wo sie unter den richtigen Bedingungen sehr schnell wachsen können. Höhere Temperaturen, wie sie beim Kochen, Frittieren oder Grillen erreicht werden, töten die Bakterien ab.

Weitere Ursachen für Rückrufaktionen waren nicht deklarierte Allergene, Rückstände, Kontaminanten oder Fremdkörper in Lebensmitteln.

Weitere Informationen zu den Meldungen zu Lebensmittelrückrufen finden Sie hier.

IHR PLUS: Der beste Schutz vor aufwändigen und imageschädigenden Rückruf-Aktionen bleibt die sinnvolle, freiwillige Selbstkontrolle auf Basis einer aktuellen Risikoanalyse. Wir unterstützen Sie in der Erstellung von Prüfplänen und mit unserer analytischen Expertise.

Autor: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP