Aktualności

W 2025 r. niemieckie kraje związkowe oraz Federalny Urząd ds. Ochrony Konsumentów i Bezpieczeństwa Żywności (BVL) opublikowały łącznie 323 informacje o wycofaniu produktów.

W prawie jednej trzeciej przypadków przyczyną zgłoszenia były patogeny. Najczęstszą przyczyną było wystąpienie bakterii Listeria (43 zgłoszenia), a następnie salmonelli (27). Obie bakterie mogą powodować poważne choroby.

Osoby zdrowe zazwyczaj nie zauważają zakażenia bakterią Listeria monocytogenes. Jednak może ona prowadzić do poważnych chorób, szczególnie u osób z osłabionym układem odpornościowym. Należą do nich osoby starsze, noworodki, osoby przewlekle chore i kobiety w ciąży. Listeria może również rozmnażać się w lodówce, gdzie w odpowiednich warunkach może bardzo szybko rosnąć. Wyższe temperatury, osiągane podczas gotowania, smażenia lub grillowania, zabijają bakterie.

Inne powody wycofania produktów z rynku to niezgłoszone alergeny, pozostałości, zanieczyszczenia lub ciała obce w żywności.

TWÓJ PLUS: Najlepszą ochroną przed kosztownymi i szkodliwymi dla wizerunku akcjami wycofywania produktów z rynku pozostaje dobrowolna i sensowna samokontrola oparta na aktualnej analizie ryzyka. Pomagamy Państwu w tworzeniu planów kontroli i oferujemy nasze doświadczenie analityczne.

Autor: dr Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Tłumaczenie: Joanna Furtak, AGROLAB Polska Sp. z o.o.