Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat aktualisierte Höchstmengenvorschläge für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln (NEM) und angereicherten Lebensmitteln veröffentlicht.
Der Nahrungsergänzungsmittelmarkt boomt und das nicht erst seit der Corona-Pandemie, in der viele Menschen mit diversen Vitaminpräparaten ihr Immunsystem stärken möchten, auch wenn das bei einer ausgewogenen Ernährungsweise im Normalfall gar nicht notwendig ist. Außer bei medizinisch festgestelltem Mangel und in bestimmten Lebensumständen kann eine Überdosierung durch angereicherte Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel sogar nachteilige Wirkungen haben.
Die Höchstmengenvorschläge des BfR basieren auf eigenen Studien und einschlägigen EFSA Bewertungen. Sie sollen sicherstellen, dass die Nährstoffzufuhr über Nahrungsergänzungsmittel und angereicherte Lebensmittel so gestaltet ist, dass durch den Konsum der Produkte eine
zusätzliche Aufnahmen ermöglicht wird ohne zu gesundheitsschädlichen Überdosierungen zu führen.
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Zu den einzelnen Komponenten finden sich die BfR-Empfehlungen hier:
Fettlösliche Vitamine:
Vitamin A:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-vitamin-a
Beta Carotin:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-beta-carotin
Vitamin D:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-vitamin-d
Vitamin E:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-vitamin-e
Vitamin K:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-vitamin-k
Wasserlösliche Vitamine:
Vitamin B1, B2, Pantothensäure:
Niacin:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-niacin
Vitamin B6:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-vitamin-b6
Folsäure:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-folsaeure
Vitamin B12:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-vitamin-b12
Biotin:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-biotin
Vitamin C:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-vitamin-c
Mineralstoffe und Spurenelemente:
Natrium:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-natrium
Chlorid:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-chlorid
Kalium:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-kalium
Calcium:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-calcium
Phosphor/Phosphat:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-phosphor-phosphat
Magnesium:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-magnesium
Eisen:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-eisen
Jod:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-jod
Fluorid:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-fluorid
Zink:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-zink
Selen:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-selen
Kupfer:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-kupfer
Mangan:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-mangan
Chrom:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-chrom
Molybdän:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-molybdaen
Bor:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-bor
Silizium:
https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-silizium
Autor: Dr. Frank Mörsberger