Aktueller Stand der Beratungen zu Grenzwerten bei Mycotoxinen in Lebensmitteln

Müsli

Die EU-Kommission beschäftigt sich seit längerem mit der Änderung bzw. Festlegung von Grenzwerten für die Mycotoxine T2/HT2 und Deoxynivalenol (DON).

 

Letzter Stand der Beratungen der EU-Kommission mit den Mitgliedsländern und einschlägigen Verbänden war im April die Idee anstelle von Warnwerten („indicative“ level“) bei T2/HT2-Toxinen verbindliche Höchstmengen für Haferprodukte festzulegen und diese wohl auch auf Futtermittel anzuwenden.

 

Für DON wird als Bezugsbasis für die Festlegung von Höchstmengen die Summe aus DON, 3-Acetyl-DON, 15-Acetyl-DON und DON-3-Glucosid favorisiert. Sollte es zu dieser Änderung der Rückstandsdefinition kommen, muss analytisch sichergestellt sein, alle Komponenten bestimmen zu können. Über Erfahrungswerte hinsichtlich der Zusammensetzung der Metaboliten, könnten auch Faktoren zur Berechnung definiert werden.

 

Eine differenzierende Analytik ist derzeit nur über das LC MS/MS-Verfahren zu leisten, das in den spezialisierten Laboren der AGROLAB GROUP selbstverständlich für die Untersuchung von Lebens-und Futtermitteln zur Verfügung steht.

 

Die folgenden Vorschläge werden derzeit diskutiert:

 

T-2 / hT2- Toxine

Warnwert
(Indicative level)

Vorschlag für Höchstmengen (Diskussion)

Unverarbeitetes Getreide (B2B)

Gerste (inkl. Braugerste), Mais und Hartweizen

200 µg/kg

100 µg/kg

Hafer (mit Spelzen)

1000 µg/kg

500 µg/kg

Weichweizen, Roggen und andere Getreide

100 µg/kg

50 µg/kg

Getreide zur Abgabe an Endverbraucher (B2C)

Haferkorn

200 µg/kg

50 µg/kg

Hartweizen , Mais

100 µg/kg

50 µg/kg

anderes Getreide (Körner)

50 µg/kg

20 µg/kg

Getreideprodukte zur Abgabe an Endverbraucher (B2C)

Haferkleie- und flocken

200 µg/kg

50 µg/kg

Getreidekleie (ausgenommen Haferkleie)

Hafer-Mahlprodukte (ausgenommen Haferkleie und Haferflocken) Maismahlprodukte

100 µg/kg

50 µg/kg

andere Getreidemahlprodukte

50 µg/kg

20 µg/kg

Frühstückszerealien einschließlich geformter Getreideflocken

75 µg/kg

20 µg/kg

Brot (einschließlich kleiner Backwaren), Gebäck, Kekse, Getreide-Snacks, Teigwaren

25 µg/kg

10 µg/kg

Lebensmittel auf Getreidebasis für Säuglinge und Kleinkinder

15 µg/kg

10 µg/kg

Stand 31.1.2020

 

 

Author: Dr. Frank Mörsberger