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AGROLAB LUFA à Kiel propose désormais la détermination quantitative des toxines d'Alternaria par méthode accréditée LC-MS/MS.

Les toxines d'Alternaria sont produites par les espèces d'Alternaria. Ces champignons sont également appelés moisissures noires, car les spores et les hyphes du champignon apparaissent brun-noir en raison de l’accumulation de mélamine. Il existe environ 70 sous-espèces qui se développent principalement dans le sol, ainsi que dans les plantes et les feuilles. L'infestation des plantes cultivées est également possible. Les céréales sont attaquées par les champignons Alternaria par temps humide. Les fruits et les légumes peuvent également être attaqués par les champignons noirs.

Parmi les métabolites secondaires toxiques, seuls quelques-uns sont présents dans les aliments, notamment l'alternariol (AOH), l'alternariol monométhyl éther (AME), la tentoxine (TEN) et l'acide ténuazonique (TeA).

Ces dernières années, les toxines d'Alternaria sont devenues un sujet plus important de surveillance dans le cadre de la sécurité alimentaire. Cela a conduit à l'établissement de valeurs indicatives et d'une recommandation de surveillance à l'échelle de l'UE pour contrôler la présence de ces toxines¹⁾. En particulier, des données doivent être collectées sur les niveaux d'AOH, d'AME et de TeA dans les produits transformés à base de tomates, la poudre de paprika, les graines de sésame, les graines de tournesol, l'huile de tournesol, les noix, les figues séchées et les aliments transformés à base de céréales destinés aux nourrissons et aux jeunes enfants. La notification des dépassements des valeurs indicatives revêt une importance particulière pour l'élaboration de définitions appropriées des valeurs limites à l'avenir.

Tableu: niveaux indicatifs actuels

Source: Recommandation (EU) 2022/553 de la commission du 5 Avril 2022¹⁾

Nos multiméthodes LCMS/MS comprennent les toxines d’alternaria avec les limites de quantification suivantes, qui peuvent être utilisées pour tester de manière sûre la conformité avec les valeurs indicatives mentionnées ci-dessus :

Vitre PLUS: AGROLAB LUFA est l'un des principaux laboratoires d'analyse des mycotoxines, avec un large éventail de tests et des décennies d'expérience.

Link: 

¹⁾ Recommandation (UE) 2022/553 du 5 avril 2022 sur le contrôle de la présence de toxines d’Alternaria dans les denrées alimentaires : https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/

Autor: Dr. Frank Mörsberger

Translation: Serge Campagne