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CarriereAGROLAB LUFA GmbH à Kiel et AGROLAB Dr. Verwey B.V. à Barendrecht proposent des analyses complètes d’aliments dans le domaine des " novel foods ".
L’intérêt croissant pour une alimentation saine et durable suscite surtout de la curiosité lorsqu’il s’agit d’expérimenter avec de nouveaux types d’aliments. Les insectes et les algues figurent désormais parmi les nouvelles tendances alimentaires. Ces aliments innovants soulèvent cependant plusieurs questions concernant la sécurité des produits, leur origine, leur authenticité et leur utilité.
Algues et produits dérivés
Algues et produits dérivés
L'intérêt croissant pour une alimentation saine et durable suscite la curiosité, notamment lors de l'expérimentation de nouveaux types d'aliments.
La tendance actuelle à une "alimentation saine" inclut de plus en plus les algues et les compléments alimentaires fabriqués à partir de celles-ci.
Toutefois, les "nouveaux aliments" soulèvent également de nouvelles questions concernant la sécurité, l'origine, l'authenticité et les avantages des produits.
Les algues sont pauvres en calories, contiennent des protéines de haute qualité et de nombreux glucides (polysaccharides), en particulier des fibres alimentaires. La gamme de produits contenant des algues comme ingrédients riches en nutriments ne cesse de s'élargir.
Toute personne ayant un appétit pour les végétaux marins peut les trouver dans des barres de fruits sucrées, dans du pain, comme dans des biscuist épicés, boisson, bouillon ou des mélanges de plantes, comme plat cuisiné avec des lentilles et des céréales, marinés dans du vinaigre et de l'huile, comme pâtes noires ou vertes ou comme l‘huile d'algues, qui est obtenue à partir de microalgues. L'huile d'algue est riche en acides gras oméga-3, neutre en goût et constitue une bonne alternative à l'huile de poisson.
Nous recommandons actuellement l’analyse des algues et des produits à base d’algues :
- Métaux lourds (plomb, cadmium, mercure, arsenic, zinc, cuivre)
- Résidus de pesticides
- Vitamines
- Valeurs nutritionnelles et énergétiques
- Paramètres microbiologiques (ceux des végétaux secs)
- Radioactivité
Dans nos laboratoires AGROLAB LUFA GmbH à Kiel (analyse des aliments) et AGROLAB Dr. Verwey B.V. (analyse des graisses et des huiles - y compris les huiles d'algues ! ), un personnel de laboratoire qualifié et formé en permanence examine en détail les nouveaux produits pour détecter leurs ingrédients et leurs résidus indésirables.
La gamme de services d'analyse est complétée par des solutions logistiques efficaces, des offres informatiques conviviales, un service de terrain dédié et des chimistes alimentaires expérimentés dans le suivi individuel des clients.
Insectes comestibles
Insectes comestibles
L'intérêt croissant pour une alimentation saine et durable suscite la curiosité, notamment des expérimentations pour de nouveaux types d'aliments.
Les insectes, en particulier, font désormais partie des nouvelles "tendances alimentaires".
Toutefois, les produits intéressants soulèvent également certaines questions sur la sécurité, l'origine, l'authenticité et l'utilité des produits. Les insectes (ou leurs constituants) en tant que produit alimentaire constituent une excellente alternative à la consommation de produits carnés, notamment en raison de leur teneur élevée en protéines et en graisses, et font déjà l’objet de produits alimentaires pour quelques cas. S‘interroger quant au danger potentiel est justifié, car aucune base d'évaluation spécifique n'est encore disponible.
Nous recommandons actuellement d'étudier les produits contenant des insectes :
- Paramètres microbiologiques (se rapprocher des critères crustacés)
- Métaux lourds (plomb, cadmium, mercure, arsenic, zinc, cuivre)
- Résidus de pesticides
- Hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)
- Dioxines, PCB dl et ndl
- Mycotoxines (Aflatoxines, DON/ZEA)
- Valeurs nutritionnelles et énergétiques
Grâce à notre laboratoire spécialisé dnas le domaine agro-alimentaire AGROLAB LUFA GmbH à Kiel, il est possible d'analyser les nouveaux produits d’une grande variété de composition par un personnel de laboratoire qualifié et formé en permanence. Notre gamme de services est soutenue par des conseillers qualifiés sur le terrain et des chargés de clientèle ayant une connaissance et une formation scientifique.
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