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À l'heure où nous écrivons ces lignes, l'année 2022 est déjà à moitié terminée et quelques affaires intéressantes de fraude alimentaire ont été mises au jour. Voici nos cinq premieres sélections.

Les incidents figurant dans cette liste ont été choisis parce qu'ils présentent des risques pour la sécurité des consommateurs ou sont susceptibles d'affecter un grand nombre de produits. Continuez à rester vigilant et adaptez régulièrement votre évaluation des risques.

#1  Contrefaçon de barre chocolatée

La contrefaçon est un type de fraude alimentaire qui consiste à faire passer une marque bien connue d'aliments ou de boissons pour la vraie par un fabricant non autorisé. Dans ce cas, il s'agissait de barres de chocolat d'une marque Nestlé distribuées au Royaume-Uni.

#2 Un réservoir secret dans un camion de lait en Italie

Cette escroquerie reste (espérons-le) une exception. Un camion utilisé pour transporter du lait avait été modifié de telle sorte que le lait pouvait être dilué avec de l'eau sans être détecté, juste avant le déchargement. Le lait prélevé à des fins de contrôle répondait aux tests de qualité, mais il était dilué avant d'être pompé dans les cuves de stockage des acheteurs. Outre le préjudice financier, il faut tenir compte du risque de contamination lié à cette moyen frauduleuse.

#3 Trafic et mauvais étiquetage de produits de la mer

Il s'agit d'une forme de fraude alimentaire qui figure constamment en tête de la liste des dix principales infractions. Non seulement les poissons et fruits de mer de contrebande sont très probablement capturés illégalement, mais les informations sur les espèces sont souvent arrangées et le produit mal étiqueté.  Les experts estiment qu'au moins 10 % des fruits de mer proposés à la vente au détail ont fait l'objet d'une manipulation frauduleuse à un moment ou à un autre entre la capture, le stockage et la transformation.

L'identification des espèces est devenue une routine. Grâce aux techniques modernes de PCR et à d'autres méthodes d'analyse, les fausses déclarations peuvent être détectées de manière fiable. AGROLAB LUFA est un partenaire de confiance dans ce domaine. Avec certaines contraintes, il est également possible de vérifier analytiquement les informations relative à la zone de capture, la capture sauvage ou l'aquaculture.

#4 Fraude biologique dans les céréales

Les fausses déclarations concernant le statut biologique et l'origine des céréales ou des oléagineux sont une forme courante de fraude alimentaire qui passe généralement inaperçue, garantissant aux tricheurs un profit certain. Les fausses déclarations peuvent également résulter d'une documentation incomplète sur des routes commerciales complexes, mais dans le sillage de la guerre en Ukraine et des pénuries d'approvisionnement et de l'explosion des prix qui en ont résulté, il faut s'attendre à une accumulation de fraudes et d'erreurs de déclaration. La distinction entre culture biologique et conventionnelle peut dans certains cas être vérifée analytiquement par le rapport des isotopes stables de l'azote. Les déclarations d'origine et les déclarations de variété sont également vérifiables analytiquement.

#5 Fausses declarations du pays d’origine

Ce type de fraude est également très répandu. Il touche aussi bien les matières premières que les produits finis emballés quelques soient les catégories de produits alimentaires. Parmi les exemples typiques en 2022, citons le poisson séché, les légumes secs et les épices en Italie, les fruits frais, les légumes, les champignons et le miel en France, et le vin d'Italie qui n'était pas originaire de ce pays.

La bonne nouvelle est que ce type de fraude peut souvent être détectée à l'aide de méthodes analytiques combinées, en particulier si des échantillons de référence sont disponibles au préalable et peuvent être utilisés pour créer une base de données spécifique d'"empreintes des produits".

Les fraudeurs professionnels de l'agroalimentaire exploitent les limites des analyses actuelles et adaptent leurs manipulations de manière à ce qu'elles soient difficiles et coûteuses à détecter.  Par conséquent, seule une sélection stricte des fournisseurs, des audits réguliers et des contrôles ponctuels supplémentaires sont utiles. Si vous pensez être ou êtes effectivement victime d'une fraude, veuillez en informer les autorités de contrôle. 

VOTRE PLUS : AGROLAB travaille avec plusieurs laboratoires partenaires pour résoudre les questions difficiles de contrôle d'origine et d'authenticité et essaie de garder une longueur d'avance analytique sur les fraudeurs.

This article was inspired by a recent publication on https://foodfraudadvisors.com

Auteur: Dr. Frank Mörsberger

Translation: Serge Campagne