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Los alimentos infantiles se ven afectados en toda Europa

En las últimas semanas, se han producido retiradas masivas de fórmulas infantiles a nivel mundial debido a la presencia o posible presencia de la toxina termoestable cereulida en diversos productos. Las retiradas comenzaron en diciembre de 2025 y continúan durante enero y febrero de 2026.

• Varios fabricantes de primer nivel, entre ellos Nestlé, Danone y Lactalis, han retirado del mercado distintos lotes de productos de leche infantil. Los países afectados incluyen numerosos Estados miembros de la UE, Suiza y el Reino Unido, sumando más de 60 países en todo el mundo.
• En Suiza, se retiró recientemente un lote de la marca Beba Optipro 1 tras detectarse indicios de un posible riesgo relacionado con la cereulida.
• Danone también ha retirado de forma preventiva varios lotes de sus productos Aptamil.

Antecedentes: La retirada se debe a la posible presencia de cereulida en un ingrediente suministrado por un tercero, concretamente un aceite ARA utilizado por varios fabricantes.

Respuesta de las autoridades

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) fue encargada por la Comisión Europea de realizar una evaluación rápida del riesgo, que dio lugar al establecimiento de una dosis de referencia aguda (ARfD) de 0,014 µg/kg de peso corporal para lactantes. Esto implica que concentraciones de cereulida superiores a 0,054 µg/L en fórmulas infantiles líquidas reconstituidas o 0,1 µg/L en fórmulas de continuación pueden superar el valor de ARfD establecido.

Además, las autoridades nacionales de Irlanda, Reino Unido, Suiza y otros países han emitido medidas adicionales de retirada e información.

Relevancia para la salud

La cereulida se produce por determinadas cepas de Bacillus cereus y es extremadamente resistente al calor. Incluso tras el calentamiento, la toxina permanece activa y puede causar náuseas, vómitos y síntomas gastrointestinales. En lactantes, también puede provocar deshidratación y otras complicaciones.

Laboratorios y análisis — ¿qué significa esto para usted?

Los acontecimientos recientes han puesto de relieve la importancia de realizar un análisis preciso de cereulida en productos sensibles, especialmente en leche y fórmulas infantiles. Con los nuevos valores guía establecidos por EFSA, la implantación y validación de métodos analíticos cualitativos y cuantitativos cobra aún mayor relevancia.

SU PLUS: AGROLAB ha implementado con éxito un método altamente sensible mediante LC-MS/MS para la determinación de la toxina cereulida. Esto le permite disponer de un método acreditado para el control de calidad, contribuyendo a una mayor seguridad y eficiencia.

Autora: Dr. Katja Fuchs AGROLAB GROUP; Traducción: Dra. Isabel Gómez, AGROLAB Iberica