Lebensmittel News

Der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) wurde umfassend überarbeitet und ist seit dem 16.12.2025 in Version 4.0 erstmals kostenfrei nutzbar. Entwickelt und gepflegt vom Max Rubner-Institut (MRI), stellt der BLS die zentrale Nährstoffdatenbank für Deutschland dar.

Die neue Version umfasst rund 7.140 an aktuelle Verzehrsgewohnheiten angepasste Lebensmittel mit 138 Nährstoffen – von Makro- und Mikronährstoffen über Vitamine und Mineralstoffe bis hin zu Ballaststoffen, Fett- und Aminosäuren. Neu berücksichtigt sind unter anderem Pflanzendrinks, Pseudogetreide wie Quinoa oder Buchweizen sowie zahlreiche zusammengesetzte Gerichte.

Der BLS basiert unter anderem auf Labordaten des MRI sowie auf Untersuchungsergebnissen nationaler Kooperationspartner aus Behörden, Wissenschaft und Lebensmittelwirtschaft. Damit unterstreicht er einmal mehr die Bedeutung belastbarer Analytik als Grundlage für Vertrauen, Verbraucherschutz und evidenzbasierte Entscheidungen.

Auch für uns als Laborgruppe ist der BLS ein wichtiges Referenzinstrument für die fachliche Einordnung analytischer Ergebnisse. Besonders relevant sind die erweiterte Datenbasis, verbesserte Qualitätssicherung sowie die hohe Transparenz durch klar gekennzeichnete Quellen, Berechnungen und Datenlücken.

Der freie Zugang stärkt aus unserer Sicht Transparenz, Vergleichbarkeit und Vertrauen entlang der gesamten Lebensmittelkette – von der Analytik bis zur Verbraucherinformation.  Zum Bundeslebensmittelschlüssel geht es hier: https://blsdb.de/

Autorin: Dr. Katja Fuchs, Operational Product Manager AGROLAB GROUP