Lebensmittel News

Die Beurteilungswerte dienen den amtlichen Laboren als Orientierung, um in Ermangelung von „Grenzwerten“ zu entscheiden, ob bei einem Lebensmittel eine Kennzeichnung im Zutatenverzeichnis erforderlich erscheint.

Die ALS*/ALTS** sind Arbeitskreise, in denen sich die deutschen Bundesländer regelmäßig auf einheitliche Vorgehensweisen in der Lebensmittelüberwachung verständigen. In der 93. Sitzung wurden Allergenbeurteilungswerte aktualisiert und veröffentlicht. Wie zuvor angekündigt, sind zusätzlich Beurteilungswerte für Senf, Soja, Lupine und Sellerie an die Empfehlungen der FAO/WHO-Expertengruppe angepasst worden.

Sie können die aktuellen Änderungen in der Tabelle nachschlagen, zu der Sie dieser Link direkt führt.

IHR PLUS: Auch wenn die Beurteilungswerte nur für die Labore der amtlichen Lebensmittelüberwachung gelten, so sollten Sie sich bei der Kennzeichnung Ihrer Lebensmittel an diesen orientieren. Wir unterstützen Sie dabei durch unsere Allergenanalytik.

Autor: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP

*_{ALS: Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit}
**_{ALTS Arbeitskreis der auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und der Lebensmittel tierischer Herkunft tätigen Sachverständigen}