Lebensmittel News

Verunreinigungen wie Insekten, Rattenhaare, Plastikfragmente, synthetische oder mineralische Verunreinigungen, Sand oder Erde gelten als hygienische Indikatoren für den gesamten Lebensmittelproduktionsprozess.

Die Lebensmittelhygiene in der EU wird durch das Hygienepaket geregelt, das aus den EG-Verordnungen 852/2004 (Lebensmittelhygiene – Überarbeitung und Konsolidierung der Rechtsvorschriften für Lebensmittel- und Futtermittelhygiene), 853/2004 (spezifische Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs), 854/2004 (amtliche Überwachungsvorschriften) und 882/2004 (amtliche Überwachungsvorschriften für den Tierschutz, Lebensmittel und Futtermittel) besteht. Diese Verordnungen traten am 1. Januar 2006 in allen Mitgliedstaaten in Kraft und decken alle Stufen der Produktion, der Verarbeitung, des Vertriebs und des Inverkehrbringens von Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr ab. Seitdem wurden die Verordnungen 854/2004 und 882/2004 durch die EU-Verordnung 625/2017 ersetzt, während die EG-Verordnung 852/2004 durch die EU-Verordnung 382/20210 aktualisiert wurde.

Darüber hinaus befasste sich die italienische Gesetzgebung auf nationaler Ebene mit dem „Gesetz 283/1962“ mit der Kontrolle und Prävention von lebensmittelbedingten Krankheiten, indem sie Lebensmittelunternehmen dazu verpflichtete, die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten: „Es ist verboten, Lebensmittel, die verfälscht und von Schädlingen befallen sind, zu verwenden, zu verkaufen, zum Verkauf anzubieten, gegen Entgelt zu verabreichen und zum Verzehr zu verteilen, was einen Verstoß darstellt.“

Die Toleranzgrenze für die Verfälschung von Lebensmitteln, die „ganz oder teilweise aus einer unreinen, faulen oder verrotteten Substanz bestehen oder anderweitig für den Verzehr ungeeignet sind ...“ (gemäß der Definition des Federal Food, Drug and Cosmetic Act von 1938 in der geänderten Fassung, verwaltet und durchgesetzt von der U.S. Food and Drug Administration (FDA)), kann hier eingesehen werden. Diese Werte werden auch auf europäischer Ebene allgemein akzeptiert.

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mites

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bird excrements

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insect fragment

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rotten hair

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microplastic fragment

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mites egg

Der Test auf leichte Verunreinigungen kann Insekten, Mäusehaare und künstliche Materialien wie Kunststoffe und synthetische Fasern nachweisen. Verunreinigungen durch Verpackungen oder Kunststofffragmente sind häufig und mehrere Matrizen (grobes Salz, Fischprodukte und verpackte Waren) sind davon betroffen. Der Test auf starke Verunreinigungen kann mineralische und metallische Partikel nachweisen, die aus Herstellungs- und Verpackungsprozessen stammen können. 

Das Labor für Lebensmittel- und Futtermittelmikroskopie von AGROLAB Alimentalia ist für mehrere Methoden (AOAC und DM) akkreditiert.

Darüber hinaus hat das Labor kürzlich eine eigene Methode entwickelt und akkreditiert, die die meisten Arten von Lebensmittelproben abdeckt und einen makroskopischen Schritt zur Analyse der Rohprobe umfasst, die Anzeichen von Schmutz oder Insektenaktivität aufweist. Die Ergebnisse können auch fotografisch dokumentiert werden.

Die Extraktionseffizienz der Filth-Test-Methode, kombiniert mit dem Fachwissen qualifizierter Techniker, gewährleistet zuverlässige Ergebnisse.

IHR PLUS: AGROLAB Italia führt Filthtests an Rohstoffen, Lebens- und Futtermitteln mit validierten und akkreditierten Methoden durch.

Autorin: Dr.ssa Asma Zeiri, AGROLAB Alimentalia S.r.l. ; Übersetzung: Deepl

Foto: ©AGROLAB Italia