AGROLAB LUFA schließt erneut europäischen Laborvergleich zu Furanen mit sehr gutem Ergebnis ab

Im Laborvergleichstest des Europäischen Referenzlabors für Prozesskontaminanten (EURL PC PT-2024-19) zu Furanen und Alkylfuranen in Getreideprodukten schnitt die AGROLAB LUFA überzeugend ab.

Von insgesamt 21 Laboratorien, darunter überwiegend nationale Referenzlaboratorien, haben nur 11 Teilnehmer die drei Pflichtuntersuchungen auf Furan, 2-Methylfuran und 3-Methylfuran mit akzeptablen Ergebnissen eingereicht. Unter diesen erfolgreichen Laboratorien konnte das Labor AGROLAB LUFA als Gastlabor mit hervorragenden z-Scores von -0,6, -0,4 und -1,1 seine Kompetenz eindrucksvoll unter Beweis stellen. Der z-score ist ein statistisches Maß. Er sollte zwischen -2 und +2 liegen, damit der Test als bestanden gilt.

Furan und Alkylfurane entstehen wie Acrylamid unbeabsichtigt als Prozesskontaminanten bei der thermischen Verarbeitung von Lebensmitteln.

Thermische Extrusionsverfahren werden häufig bei der Herstellung von Frühstückscerealien eingesetzt. Auch beim Puffen von Getreide und durch Röstprozesse bei der Herstellung von Cornflakes können Furan und Alkylfurane entstehen.

Diese Verbindungen stehen im Verdacht, krebserregend und erbgutverändernd zu sein. Säuglinge und Kleinkinder nehmen Furan vor allem über Fertignahrungsmittel auf. Getreide und Getreideprodukte (z.B. Frühstückscerealien) tragen bei Kindern und Jugendlichen am meisten zur Furanaufnahme bei. Bei Erwachsenen gilt der Genuss von Kaffee als Hauptursache für die Aufnahme von Furan.

Da es (noch) keine Schwellenwerte gibt, sollte die Aufnahme von Furan und Furanverbindungen aus Vorsorgegründen grundsätzlich vermieden werden. Dazu ist ein prozessbegleitendes Monitoring sinnvoll, um das Risiko der Entstehung dieser Verbindungen zu minimieren.

IHR PLUS: AGROLAB LUFA hat im Laborvergleich erfolgreich nachgewiesen, dass wir Furan und Methylfuranverbindungen zuverlässig und sicher mit hoher Sensitivität quantitativ bestimmen können. Wir unterstützen Sie bei der Umsetzung Ihrer Furan-Minimierungsstrategie sowie bei der Kontrolle der fertigen Produkte.

image AGROLAB LUFA GmbH: Laborvergleich FURANE (76 KB)

Autor: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP