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Die AGROLAB LUFA gibt bekannt, dass ein neuer ELISA-Test zum Nachweis von Pekannuss erfolgreich eingeführt, validiert und akkreditiert wurde.
Die Pekannuss sieht ein wenig wie eine Walnuss aus, ist etwas weicher im Biss und schmeckt süßlicher. Ursprünglich stammen die Nüsse aus Nordamerika. Sie enthalten wertvolles Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe und zahlreiche Vitamine, darunter Vitamin E - ein wichtiges Antioxidans.
Für die meisten Menschen sind die schmackhaften Nüsse - pur oder in verarbeiteter Form - ein empfehlenswerter Bestandteil einer vollwertigen und gesunden Ernährung. Bei manchen Menschen kann der Verzehr von Pekannüssen jedoch zu gesundheitlichen Problemen führen. Wer allergisch auf das in den Nüssen enthaltene Eiweiß reagiert, wird sie strikt meiden. Reagiert das Immunsystem des Allergikers auf das Nusseiweiß, kommt es zu typischen Reaktionen wie Juckreiz, Hautausschlag, Erbrechen bis hin zu Kurzatmigkeit und Kollaps.
Aus diesem Grund müssen Produkte, die Pekannüsse enthalten, in Europa entsprechend gekennzeichnet werden und einen Warnhinweis tragen, wie er auch von anderen Nüssen bekannt ist.
Durch Verschleppung, falsche oder fehlende Deklaration können Lebensmittel das Allergen unbemerkt enthalten.
Eine regelmäßige Untersuchung auf Allergene kann das Risiko minimieren.
Wir bieten ein immunologisches Verfahren (sog. ELISA-Methode) an, mit dem das Pekannuss-Allergen qualitativ und auch quantitativ sicher nachgewiesen werden kann. Der Test ist sehr empfindlich und eignet sich auch für die Oberflächenkontrolle (qualitativ) nach einem Tupferabstrich, Wischtest und in Spülwasserproben.
IHR PLUS: AGROLAB bietet ein umfassendes Analyseportfolio zum Nachweis von Lebensmittelallergenen an. Der neue Pekannuss-ELISA hat eine Nachweisempfindlichkeit von 2 ppm (2 mg/kg) und weist eine Querempfindlichkeiten zu Walnuss (botanisch verwandt), geringer zu Haselnuss, Macadamianuss und Karotte auf.
Autor: Dr. Frank Mörsberger
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