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Nouova implementazione – Tossine dell’Alternaria

Sonnenblumenöl

AGROLAB LUFA in Kiel ha sviluppato la determinazione quantitative delle tossine dell’alternaria con tecnica LC-MS/MS accreditata.

 

Le tossine dell'alternaria sono micotossine prodotte dalle specie di Alternaria. Questi funghi sono anche chiamati muffe nere, perché le spore e le ife del fungo appaiono di colore nero-brunastro a causa dell'incorporazione di melamina. Esistono circa 70 sottospecie che crescono principalmente nel terreno, oltre che sulle piante e sul fogliame. I cereali vengono attaccati dai funghi dell'Alternaria durante i periodi umidi; anche frutta e verdura ne possono essere attaccate.

 

Dei metaboliti secondari tossici, solo alcuni si trovano negli alimenti; questi includono l'alternariolo (AOH), l'alternariolo monometil etere (AME), la tentoxina (TEN), l'acido tenuazonico (TeA).

Negli ultimi anni le tossine dell'alternaria sono diventate oggetto di maggiore attenzione nel monitoraggio della sicurezza alimentare. Ciò ha portato alla definizione di valori indicativi e di una raccomandazione di monitoraggio a livello europeo per controllare la presenza di queste tossine 1). In particolare, si stanno raccogliendo dati sui livelli di AOH, AME e TeA nei prodotti a base di pomodoro trasformati, nella polvere di paprica, nei semi di sesamo, nei semi di girasole, nell'olio di girasole, nella frutta a guscio, nei fichi secchi e negli alimenti a base di cereali trasformati per lattanti e bambini. La segnalazione dei superamenti dei valori indicativi è di particolare importanza per ricavare in futuro appropriate definizioni di valori limite.

 

Tabella: valori indicativi attuali

 

 1)         Commission Recommendation (EU) 2022/553 of 5 April 2022

 

I nostri metodi LCMS/MS includono le seguenti tossine con i relativi limiti di quantificazione, che possono essere utilizzati per verificare in modo affidabile la conformità ai valori indicativi sopra riportati:

 

Pacchetti analitici

# 13765

# 13766

Matrice

Alimenti e mangimi

Spezie ed erbe secche

Limite di quantificazione:

µg/kg

µg/kg

Altenuene (ALT)

10

50

Alternariolo (AOH)

2

10

Alternariol monometil-etere (AME)

2

10

Tentossina (TEN)

10

50

Acido tenuazonico (TeA)

10

50

 

IL VOSTRO PLUS: AGROLAB LUFA è uno dei laboratori leader nell'analisi delle micotossine con un ampio spettro di test e un'esperienza decennale.

 

 

Link: 1) Commission Recommendation (EU) 2022/553 of 5 April 2022 on monitoring the presence of Alternaria toxins in food: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/ 

 

 

 

Autore: Dr. Frank Mörsberger

Translation: Goldin Enrico