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L'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) a publié un avis scientifique actualisé sur les « dioxines » (dibenzo-p-dioxines et dibenzofuranes polychlorés (PCDD/F) ainsi que les biphényles polychlorés de type dioxine (DL-PCB)) présentes dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux

Cette publication fait suite à une réévaluation des facteurs d'équivalence toxique (TEF) par l'Organisation mondiale de la santé (OMS). L'EFSA s'est appuyée pour cela sur des données recueillies au cours de la dernière décennie. L'ensemble de données définitif comprenait plus de 54 000 échantillons d'aliments. La majeure partie de ceux-ci était constituée d'aliments d'origine animale, tels que la viande, le poisson, le lait et les produits laitiers, ainsi que les œufs. L’EFSA a constaté que l’utilisation des nouveaux TEF de l’OMS 2022 conduisait à des estimations de l’exposition totale en TEQ par voie alimentaire inférieures d’environ 27 à 35 % aux estimations précédentes, basées sur les anciens TEF de l’OMS 2005. En ce qui concerne l’absorption par l’alimentation humaine, le lait et les produits laitiers, ainsi que le poisson et les produits à base de poisson, constituaient les principaux groupes d’aliments contributeurs. Les légumes et les produits à base de viande ont également contribué à l’apport alimentaire dans plusieurs enquêtes nutritionnelles, tandis que les huiles et les graisses sont considérées comme moins pertinentes pour l’apport alimentaire de ces polluants environnementaux. L’étude a également porté sur la mesure dans laquelle les dioxines et les PCB de type dioxine pénètrent dans les denrées alimentaires d’origine animale via les aliments pour animaux. Des études récentes portant sur les vaches laitières, les poules pondeuses et les porcs étaient disponibles à cet effet. L’EFSA a ainsi constaté que la modification des TEF par l’OMS n’influençait pas les taux de transfert des différents congénères utilisés jusqu’alors comme référence, mais qu’elle avait toutefois un impact sur le taux de transfert lorsqu’il est rapporté à la somme (TEQ total).

VOTRE PLUS: Le groupe AGROLAB est leader européen dans l’analyse des dioxines et des dl-PCB – non seulement parce que nous disposons de capacités de mesure élevées sur plusieurs sites, ce qui nous rend « résistants aux crises », mais aussi parce que nous avons toujours insisté sur la séparation stricte des flux d’échantillons provenant du secteur environnemental et de ceux issus du secteur alimentaire et de l’alimentation animale.

Auteur : Dr Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Traduction : Serge Campagne, AGROLAB France