Révision de l’algorithme du Nutri-Score

Dans le cadre de la gouvernance transnationale du Nutri-Score, le comité de pilotage a finalisé le processus de révision de l'algorithme de calcul du Nutri-Score. Les recommandations du comité scientifique pour les boissons ont été adoptées le 30 mars 2023.

Le règlement européen EU n°1169/2011 définit les principes généraux, les exigences et les responsabilités générales régissant l’information sur les denrées alimentaires et, en particulier, l’étiquetage des denrées alimentaires. Ces informations peuvent par exemple concerner la dénomination de vente, la liste des ingrédients, les dates limites de consommation et des informations concernant les caractéristiques nutritionnelles permettant aux consommateurs qui doivent suivre un régime alimentaire spécial, de choisir un produit alimentaire en toute connaissance de cause.

Ces compositions nutritionnelles sont obligatoires depuis le 13 décembre 2016 sur les denrées alimentaires préemballées.

En 2017, afin de compléter ces informations nutritionnelles, la France a établi un système appelé Nutri-score à titre volontaire pour les professionnels de l’agroalimentaire. Le Nutri-score est un logo basé sur une échelle de 5 couleurs allant du vert à l’orange foncé, associées à des lettres allant de A à E. Il informe de façon simplifiée le consommateur sur la qualité nutritionnelle des denrées alimentaires. De nombreuses études ont confirmé son efficacité. Le consommateur a ainsi accès à une alimentation équilibrée et favorable à la santé par un système d’étiquetage synthétique, simple et accessible pour tous.

Depuis son lancement en France, plusieurs pays ont décidé de recommander son utilisation : la Belgique, la Suisse, l’Allemagne, l’Espagne, les Pays-Bas et le Luxembourg. Le Nutri-score fait désormais l’objet de concertations internationales pilotées par un comité scientifique mandaté par les autorités compétentes des 7 pays et composé d’experts indépendants sélectionnés dans le domaine de la nutrition et de la santé publique de différents pays

En 2021 ce comité scientifique avait établi des axes d’amélioration du système de calcul permettant de définir la classe d’un aliment. Par une publication du 1^er août 2023 approuvé par Santé Publique France (propriétaire de la marque commerciale Nutri-Score) des évolutions dans l’algorithme sont à prendre en compte.

Le Nutri-Score des produits mis sur le marché après le 31 décembre 2023 doit en principe être basé sur l'algorithme mis à jour.

Les modifications proposées augmenteront l'efficacité du Nutri-Score pour classer les aliments conformément aux recommandations nutritionnelles des différents pays, ce qui permettra aux consommateurs de faire des choix alimentaires plus éclairés.

Les changements concernent:

• Le lait, les boissons lactées, les boissons à base de lait fermenté et les boissons à base de plantes sont désormais inclus dans la catégorie des boissons (précédemment incluse dans la catégorie des aliments généraux).
• Les édulcorants contenus dans les boissons se voient attribuer des points négatifs afin que le Nutri-Score des boissons sucrées artificiellement corresponde mieux aux directives alimentaires, telles que la roue des cinq aux Pays-Bas.
• Les boissons à base de poudre de cacao, de café ou de chicorée sont désormais calculées sur la base de leur déclaration nutritionnelle pour 100g/ml telles qu'elles sont consommées (c'est-à-dire après dilution avec du lait ou de l'eau). Auparavant, c'était sur la base des 100g/ml tels qu'ils étaient vendus.
• L'eau est désormais la seule boisson à bénéficier d'un Nutri-Score A. Toutes les autres boissons, y compris celles qui sont naturellement peu caloriques, sont donc classées de B à E.
• Pas de changement pour les jus de fruits

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