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Essen Sie gerne Garnelen und Shrimps? Dann könnte es interessant sein, den Artikel von Félix Gil und seinen Kollegen zu lesen, die eine Studie über falsch etikettierte Produkte in spanischen Supermärkten durchgeführt haben.

Garnelen und Shrimps gehören zur Familie der Penaoidea aus der Familie der Krustentiere. Sie sind für Liebhaber von Meeresfrüchten auf der ganzen Welt ein Genuss. In die EU werden die meisten dieser Produkte aus Südamerika und Asien importiert, z. B. aus Ecuador, Indien, Vietnam, Thailand und Indonesien.

Die Kennzeichnungsvorschriften besagen, dass die Produkte mit dem vollständigen wissenschaftlichen Artnamen gekennzeichnet werden müssen. Die Hersteller versäumen es jedoch oft, die Meeresfrüchte korrekt zu kennzeichnen. Es gibt verschiedene Gründe für eine falsche Etikettierung.

Sie kann

·        vorsätzlich z.B. aufgrund wirtschaftlicher Vorteile (Preisunterschied) oder

·        unabsichtlich z.B. aufgrund mangelnder Kenntnis oder aufgrund von Missverständnissen bezüglich der gesetzlichen Anforderungen

erfolgen.

Um eine falsche Etikettierung von Meeresfrüchten zu erkennen, ist es erforderlich, die Arten korrekt identifizieren zu können. Eine visuelle Kontrolle ist meist selbst für Kenner sehr schwierig, da die morphologischen Unterschiede z.B. innerhalb der Familie der Penaeoidea oft nur geringfügig sind.

Daher wird die Artenbestimmung heute durch Genomanalyse durchgeführt. DNA-Sequenzierung und PCR-Methoden zum Nachweis spezifischer DNA-Marker sind die gängigen Methoden, um die korrekte Artenbezeichnung eindeutig zu bestimmen.

Die Autoren der Studie nahmen 94 kommerzielle (meist gefrorene) Proben von 55 verschiedenen Produkten aus spanischen Einzelhandelsgeschäften und Supermärkten und untersuchten diese mit Hilfe der o.g. Techniken, die auch in unseren Labors eingesetzt werden.

Raten Sie mal, wie viele sich als falsch etikettiert herausstellten?

Bei fast 30 % der untersuchten Proben war die Spezieskennzeichnung auf dem Etikett falsch, und 95% dieser Proben stammten aus den Tiefkühltruhen.

Die Produkte aus den pazifischen Fanggebieten waren dabei deutlich häufiger falsch deklariert, als z.B. Ware aus Aquakultur und anderer geografischer Herkunft. Bei frischen / gekochten Garnelen vor allem aus dem Fachhandel wurden hingegen kaum fehlerhafte Bezeichnungen festgestellt. 

IHR PLUS: AGROLAB LUFA verfügt über langjährige Erfahrung in der Artenbestimmung von Meeresfrüchten und kann Ihre Produkte auf korrekte Artenkennzeichnung überprüfen, damit Ihre Etiketten korrekte Speziesbezeichnungen tragen und keinen Anlass zu Beanstandungen geben.