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Hier finden Sie Kurznachrichten aus dem Lebensmittelsektor.+++ Here you will find news in brief from the food sector.
Hier finden Sie Kurznachrichten aus dem Lebensmittelsektor.
Here you will find news in brief from the food sector.
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Deutsch:
Fragen-und-Antworten-Katalog des BfR zu 3-MCPD-, 2-MCPD- und Glycidyl-Fettsäureester aktualisiert
Der Fragen und Antwortenkatalog zu 3-MCPD-, 2-MCPD- und Glycidyl-Fettsäureestern vom August 2025 wurden vom BfR noch einmal überarbeitet. Die Aktualisierung enthält allerdings keine wesentlichen neuen Informationen.
English:
BfR's FAQ on 3-MCPD, 2-MCPD and glycidyl fatty acid esters updated
The catalogue of questions and answers on 3-MCPD, 2-MCPD and glycidyl fatty acid esters from August 2025 has been revised once again by the BfR. However, the update does not contain any significant new information.
Polska:
Zaktualizowano sekcję FAQ BfR dotyczącą 3-MCPD, 2-MCPD i estrów glicydylowych kwasów tłuszczowych
Katalog pytań i odpowiedzi dotyczących 3-MCPD, 2-MCPD i estrów glicydylowych kwasów tłuszczowych z sierpnia 2025 r. został ponownie zaktualizowany przez BfR. Aktualizacja nie zawiera jednak żadnych istotnych nowych informacji.
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Deutsch:
Aktualisierung der ernährungsbedingten Exposition gegenüber Schwefeldioxid und Sulfiten durch Lebensmittel
m Jahr 2022 hat die EFSA Schwefeldioxid-Sulfite (E 220-228) neu bewertet. Die vorhandene Toxizitätsdatenbank reichte nicht aus, um eine zulässige Tagesdosis (ADI) festzulegen, was zur Aufhebung der vorübergehenden Gruppen-ADI führte. Eine Überarbeitung wurde vorgeschlagen und kürzlich veröffentlicht. Die neue Bewertung basiert auf sechs verschiedenen Expositionsszenarien. Für Erwachsene und ältere Menschen waren Wein, Bier und Fleischzubereitungen die wichtigsten Kategorien in den verfeinerten Szenarien. Bei Jugendlichen, anderen Kindern und Kleinkindern waren neben Fleischzubereitungen vor allem Obst- und Gemüsesäfte sowie aromatisierte Getränke die wichtigsten Quellen. Bei Säuglingen wurden getrocknete Früchte und Gemüse sowie Obst- und Gemüsesäfte als Hauptquellen der Exposition identifiziert. Da jedoch verschiedene Lebensmittelkategorien zu jeder Erhebung beitrugen, war es weniger offensichtlich, die wichtigsten Quellen auszuwählen.
Vollständiger Artikel:
English:
Update of the dietary exposure to sulfur dioxide and sulfites through food
In 2022, the EFSA re-evaluated sulfur dioxide-sulfites (E 220-228). The existing toxicity database was insufficient to establish an Acceptable Daily Intake (ADI), leading to the withdrawal of the temporary group ADI. A revision was porposed and was published recently. The new assessment is based on six different exposure scenarios. For adults and the elderly, wine, beer, and meat preparations were the most significant contributing categories in the refined scenarios. Among adolescents, other children and toddlers, fruit and vegetable juices and flavoured drinks emerged as major contributors, alongside meat preparations. For infants, dried fruits and vegetables, as well as fruit and vegetable juices, were identified as the primary sources of exposure. However, as different food categories contributed to each survey, it was less evident to select the most important contributors.
Full article:
Polska:
Aktualizacja danych dotyczących narażenia na dwutlenek siarki i siarczyny w pożywieniu
W 2022 r. EFSA ponownie oceniła dwutlenek siarki i siarczyny (E 220-228). Istniejąca baza danych dotyczących toksyczności była niewystarczająca do ustalenia dopuszczalnego dziennego spożycia (ADI), co doprowadziło do wycofania tymczasowego grupowego ADI. Zaproponowano zmianę, która została niedawno opublikowana. Nowa ocena opiera się na sześciu różnych scenariuszach narażenia. W przypadku osób dorosłych i starszych w udoskonalonych scenariuszach największy udział miały wino, piwo i przetwory mięsne. W przypadku nastolatków, innych dzieci i małych dzieci głównym źródłem narażenia okazały się soki owocowe i warzywne oraz napoje smakowe, obok przetworów mięsnych. W przypadku niemowląt jako główne źródła narażenia zidentyfikowano suszone owoce i warzywa, a także soki owocowe i warzywne. Ponieważ jednak w każdym badaniu uwzględniono różne kategorie żywności, wybór najważniejszych źródeł narażenia był mniej oczywisty.
Pełny artykuł:
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Deutsch:
Ernährungsreport 2025 „Deutschland, wie es isst“
Ende November veröffentlichte das BMLEH (Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat) den Ernährungsreport 2025 "Deutschland, wie es isst".
Wie bereits in der Vergangenheit wurden dazu im Frühjahr ca. 1.000 Personen ab 14 Jahren in Deutschland von FORSA befragt Neu in diesem Report ist die Aufschlüsselung der Ergebnisse nach Wohnortgröße der Befragten. Die Befragung umfasste z. B. Essgewohnheiten, die Häufigkeit des Verzehrs bestimmter Lebensmittel, Kriterien bei der Auswahl von Lebensmitteln, Essen außer Haus sowie die Einschätzung der Wichtigkeit unterschiedlicher ernährungspolitischer Ziele. Einige Fragen sind mit denen aus früheren Jahren vergleichbar.
Der reich illustrierte Ernährungsreport 2025 ist hier abrufbar:
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Deutsch:
QS-Leitfäden 2026 jetzt online verfügbar
Die ab 2026 gültigen QS-Leitfäden stehen ab sofort auf der zum Download zur Verfügung.
Sie finden diesie m Dokumentencenter unter den jeweiligen Unterseiten der einzelnen Produktionsstufen.
English:
QS guidelines 2026 now available online
The QS guidelines valid from 2026 are now available for download on the .
You can find them in the document centre under the respective subpages for the individual production stages.
Polska:
Wytyczne QS 2026 są już dostępne online
Wytyczne QS obowiązujące od 2026 r. są już dostępne do pobrania na stronie .
Można je znaleźć w centrum dokumentacji na odpowiednich podstronach poświęconych poszczególnym etapom produkcj
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Autor/Author: Dr. Frank Mörsberger, Chief Editor AGROLAB RADAR
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