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È stato pubblicato il regolamento (UE) 2021/1399 che riporta i tenori massimi UE per gli alcaloidi e gli sclerozi della segale cornuta (Claviceps Spp.) in alcuni cereali ed in prodotti a base di cereali.
Per i cereali non trasformati (eccetto il mais, il riso e la segale), il contenuto di sclerozi della segale viene abbassato allo 0,02%. Per la segale, il livello non deve superare 0,5 mg/kg. Un'ulteriore riduzione a 0,2 g/kg è prevista per il 01.07.2024.
I tenori massimi degli alcaloidi della segale cornuta (definiti come la somma di ergotamina, ergometrina, ergosina, ergocristina, ergocriptina e ergocornina e dei loro epimeri) sono stati rivisti per i prodotti della macinazione, anche i cereali da fornire ai consumatori e il glutine di frumento rientrano nel regolamento. (FM, EG)
Livelli massimi di alcaloidi della Claviceps spp
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Prodotti alimentari |
dal 1.1.2022 |
dal 1.7.2024* |
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Prodotti di macinazione della segale Segale immessa sul mercato per il consumatore finale |
0,5 mg/kg |
0,25 mg/kg |
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Prodotti di macinazione di orzo, frumento, spelta e avena (con un tenore di ceneri inferiore a 900 mg/100 g) |
0,1 mg/kg |
0,05 mg/kg |
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Prodotti di macinazione di orzo, frumento, spelta e avena (con un tenore di ceneri pari o superiore a 900 mg/100 g) |
0,15 mg/kg |
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Alimenti a base di cereali trasformati destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia |
20 µg/kg |
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Glutine di frumento |
0,4 mg/kg |
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*soggetti ai risultati di uno studio di fattibilità.
IL NOSTRO SUPPORTO: I laboratori AGROLAB hanno decenni di esperienza nell'analisi dei cereali e dei prodotti a base di cereali. La determinazione delle micotossine, degli alcaloidi della segale cornuta e del contenuto di sclerozi nei cereali fanno parte dei nostri servizi di routine. Siamo anche accreditati a livello internazionale per le analisi delle sementi.
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Autore: Dr. Frank Mörsberger
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