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El Campylobacter es la causa más frecuente de diarrea bacteriana en todo el mundo. Estudios recientes realizados en el Reino Unido pintan un panorama alarmante.
El aumento de la resistencia a los antibióticos —es decir, el hecho de que las bacterias sean resistentes a los medicamentos diseñados precisamente para eliminarlas— está dificultando cada vez más el tratamiento de las infecciones por Campylobacter.
En publicado en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), los investigadores analizaron cerca de 2.800 genomas bacterianos recogidos entre 1979 y 2024 de pollos y aves silvestres en 30 países. Descubrieron que la expansión masiva a escala mundial de la «avicultura industrial» ha creado las condiciones ideales para la propagación, la mezcla y la adquisición de nuevos rasgos que mejoran la supervivencia de la bacteria.
SU PLUS: Unas normas de higiene estrictas desde la granja hasta la cocina, combinadas con análisis microbiológicos periódicos de la carne de aves de corral y los productos derivados de ella, son la única forma de reducir el riesgo de infecciones bacterianas, que pueden resultar especialmente graves para las personas inmunodeprimidas.
Autor: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Traducción: Dra. Isabel Gómez, AGROLAB Iberica
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