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¿Nicotina en especias? ¿Cómo llega ahí? ¿Y por qué se vuelven a aumentar los límites máximos de residuos en la UE?

La nicotina está prohibida como producto fitosanitario en la UE desde 2010, pero todavía se utiliza en las regiones tropicales donde se cultivan muchas plantas de especias.

Con su prohibición, los niveles máximos de residuos se redujeron a límites de determinación. Esto ha generado problemas, ya que en muchos casos no se podían cumplir los nuevos límites, como se quejaban los comerciantes europeos de especias.

Después de que en 2023 se aumentaran de nuevo algunos niveles máximos con el Reglamento (UE) 2023/1536, resultó que otras especias, como la vainilla, tampoco podían cumplir el límite de nicotina de 0,01 mg/kg.

Así "se vendió la piel del oso antes de cazarlo". Con el Reglamento (UE) 2024/451, de 5 de febrero de 2014, la Comisión fijó los valores límite permitidos para todas las especias en un nivel uniforme de 0,3 mg/kg. Por supuesto, esto no se hizo sin que primero la EFSA realizara evaluaciones de exposición y riesgo. Los expertos llegaron a la conclusión de que no existe ningún riesgo agudo ni crónico para los consumidores de la UE por niveles de nicotina de esta magnitud en las especias.

Por cierto, la nicotina también se encuentra habitualmente en las setas silvestres. Aquí se puede descartar una aplicación fitosanitaria. Pero si los recolectores son fumadores empedernidos, la nicotina puede transferirse a los hongos a través del contacto con la piel o el aliento y también puede detectarse con nuestros sensibles analizadores.

SU PLUS: Nuestros laboratorios de residuos AGROLAB ofrecen análisis de nicotina en alimentos y piensos y, por supuesto, también en especias y tés.

Autor: Dr Frank Mörsberger, Traducción: Dr. Isabel Gómez, AGROLAB Iberica