Aktualności

Po latach braku postępów od czasu ostatnich zaleceń europejskich (UE 2017/84) Hiszpania staje się pierwszym krajem UE, który ustanowił tymczasowe limity działania dotyczące obecności MOAH w żywności, określone przez AESAN (Agencję Rolniczą ds. Bezpieczeństwa i Jakości Żywności).

Węglowodory olejów mineralnych (MOH) stanowią szeroką rodzinę związków chemicznych pochodzących głównie z ropy naftowej, węgla, gazu ziemnego lub biomasy. Substancje te mogą zanieczyszczać żywność poprzez migrację z materiałów opakowaniowych, maszyn, dodatków lub procesów przemysłowych.

W ramach tej grupy dwie podkategorie mają szczególne znaczenie dla bezpieczeństwa żywności:

- MOSH (nasycone węglowodory olejów mineralnych): nasycone węglowodory
- MOAH (aromatyczne węglowodory mineralne): węglowodory aromatyczne

Według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) obecne narażenie na MOSH w diecie nie budzi obaw dotyczących zdrowia w badanych grupach wiekowych, chociaż zaleca się przeprowadzenie dalszych badań w celu oceny potencjalnych długoterminowych skutków. Natomiast niektóre składniki frakcji MOAH, w szczególności te zawierające trzy lub więcej pierścieni aromatycznych, mogą uszkadzać DNA i stwarzać ryzyko genotoksyczne i rakotwórcze.

Od kilku lat prawodawstwo europejskie nie wykracza poza zalecenia dotyczące monitorowania. W szczególności zalecenie (UE) 2017/84 wymagało od państw członkowskich ustanowienia programów nadzoru nad MOH w żywności i materiałach przeznaczonych do kontaktu z żywnością, ale nie ustanowiło maksymalnych limitów prawnych.

W związku z tym decyzja Hiszpanii o określeniu tymczasowych limitów działania dla MOAH sprawia, że kraj ten staje się pionierem w zakresie przewidywania bardziej rygorystycznych regulacji. W swojej najnowszej notatce technicznej Hiszpańska Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności i Żywienia (AESAN) ustanowiła przejściową politykę zarządzania obecnością MOAH w żywności w okresie opracowywania ostatecznych środków legislacyjnych.

Ustalone tymczasowe limity działania są następujące:

- 0.5 mg/kg dla suchych produktów spożywczych o niskiej zawartości tłuszczu/oleju (≤ 4%)
- 1,0 mg/kg dla produktów spożywczych o zawartości tłuszczu > 4% i ≤ 50%
- 2,0 mg/kg dla tłuszczów, olejów lub produktów spożywczych o zawartości tłuszczu/oleju > 50%

W kategorii „tłuszcze/oleje i żywność o wysokiej zawartości tłuszczu” do stycznia 2028 r. w warunkach przejściowych dopuszczalny będzie wyjątkowy limit 10 mg/kg dla olejów z wytłoczyn z oliwek.

W przypadku gdy analizy wykażą stężenia powyżej tych limitów, produkty muszą zostać wycofane lub wycofane z rynku. Środek ten ma zastosowanie do żywności „w stanie, w jakim jest sprzedawana”, niezależnie od źródła zanieczyszczenia.

TWOJ PLUS:

Laboratoria AGROLAB GROUP są w pełni przygotowane do działania w nowych ramach. Posiadają akredytację ISO 17025 w zakresie oznaczania MOSH i MOAH we wszystkich rodzajach matryc żywnościowych, stosując oficjalną metodologię ustaloną przez Wspólne Centrum Badawcze Komisji Europejskiej (JRC).

Autor: Dra. Isabel Gómez, AGROLAB Iberica; Tłumaczenie: Joanna Furtak, AGROLAB Polska Sp. z o.o