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L'EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) e l'ECDC (Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie) hanno pubblicato il rapporto UE 2024 sulle zoonosi nell'ambito dell'approccio “One Health”. Il rapporto tratta del monitoraggio delle zoonosi nell'UE e in altri paesi.

Le zoonosi di origine alimentare sono malattie che colpiscono l'uomo causate da batteri, virus e funghi attraverso il consumo di alimenti. La relazione contiene i risultati del monitoraggio e della sorveglianza delle zoonosi effettuati nel 2024 in 27 Stati membri dell'UE, nel Regno Unito (Irlanda del Nord) e in otto paesi terzi. Si basa sulla direttiva 2003/99/CE sulle zoonosi.

La campilobatteriosi e la salmonellosi sono state le malattie segnalate con maggiore frequenza, seguite dalle infezioni da Escherichia coli produttore della tossina Shiga (STEC). La listeriosi si è classificata al quarto posto ed è stata la zoonosi più grave. Ha causato il maggior numero di ricoveri ospedalieri e ha registrato il tasso di mortalità più elevato. Nel 2024 si è registrato un aumento dei focolai di origine alimentare nei 27 Stati membri e nel Regno Unito (Irlanda del Nord) rispetto al 2023. Allo stesso tempo, il numero di decessi è diminuito. La salmonella ha causato il maggior numero di focolai in diversi paesi. Particolarmente preoccupante è stata la presenza di salmonella nelle “uova e nei prodotti a base di uova”.

IL VOSTRO PLUS: I laboratori alimentari AGROLAB testano la sicurezza microbiologica delle materie prime, degli ingredienti e degli alimenti finiti. Gli alimenti che non vengono riscaldati prima del consumo e sono destinati ad essere consumati crudi, come frutta, verdura, pesce crudo e frutti di mare, tartare e carne macinata, nonché formaggi a latte crudo, presentano un rischio particolare. Questi rischi possono essere ridotti al minimo mediante controlli regolari dell'igiene operativa e dei prodotti finali.

Autore: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Traduzione: Ilaria Reato, AGROLAB Alimentalia