Aktualności

W ramach programu stypendialnego UE FORA (European Food Risk Assessment) opublikowano niedawno raport techniczny dotyczący bezpieczeństwa i skuteczności produktów z alg.

Prowadzone są intensywne badania nad wykorzystaniem wodorostów, ponieważ są one stosunkowo łatwe w uprawie i bogate w wiele składników odżywczych. Algi są stosowane w kuchni azjatyckiej od tysięcy lat, a zainteresowanie tymi morskimi warzywami rośnie również w Europie.

Ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające, przeciwbakteryjne, neuroprotekcyjne i przeciwnowotworowe, makroglony mają obiecujący potencjał jako źródło bioaktywnych związków dla żywności funkcjonalnej.

Badania wykazały, że makroglony mogą być dobrym i zrównoważonym źródłem do produkcji dodatków. Jednak aby zapewnić ich bezpieczeństwo dla ludzi i środowiska, należy je dokładnie zbadać. Pozwoli to na ich odpowiedzialne wykorzystanie w przemyśle spożywczym.

Istnieją jednak obawy dotyczące endogennych i egzogennych zanieczyszczeń. Należą do nich metale ciężkie, zanieczyszczenia organiczne (np. PFAS) oraz inne pierwiastki, takie jak arsen i jod. Dlatego przed przyszłym zastosowaniem należy przede wszystkim zapewnić bezpieczeństwo.

TWÓJ PLUS: Laboratoria AGROLAB GROUP dysponują odpowiednimi i akredytowanymi procedurami wykrywania ewentualnych zanieczyszczeń (patrz wyżej) w algach i produktach z nich wytwarzanych. AGROLAB jest kompetentnym partnerem od samego początku, zwłaszcza dla start-upów zajmujących się rozwojem produktów.

Autor: dr Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Tłumaczenie: Joanna Furtak, AGROLAB Polska Sp. z o.o.