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Como parte del Programa de Becas FORA de la UE (Evaluación Europea de Riesgos Alimentarios), recientemente se ha publicado un informe técnico sobre aspectos relacionados con la seguridad y la eficacia de los productos derivados de las algas.

Se están llevando a cabo intensas investigaciones sobre el uso de las algas marinas, ya que son relativamente fáciles de cultivar y ricas en muchos nutrientes. Las algas se han utilizado en la cocina asiática durante miles de años, y el interés por este vegetal marino también está creciendo en Europa.

Debido a sus propiedades antioxidantes, antimicrobianas, neuroprotectoras y anticancerígenas, las macroalgas tienen un potencial prometedor como fuente de compuestos bioactivos para alimentos funcionales. Las investigaciones han demostrado que las macroalgas pueden ser una fuente buena y sostenible para la producción de aditivos. Sin embargo, para garantizar que sean seguras para los seres humanos y el medio ambiente, deben investigarse a fondo. Esto permitirá su uso responsable en la industria alimentaria.

Sin embargo, existen preocupaciones sobre los contaminantes endógenos y exógenos. Entre ellos se incluyen los metales pesados, los contaminantes orgánicos (por ejemplo, los PFAS) y otros elementos como el arsénico y el yodo. Por lo tanto, garantizar la seguridad es de suma importancia antes de su futura aplicación.

SU PLUS: Los laboratorios de AGROLAB GROUP cuentan con los procedimientos adecuados y acreditados para detectar posibles contaminantes (véase más arriba) en las algas y los productos elaborados a partir de ellas en su cartera. AGROLAB es el socio competente desde el principio, especialmente para las empresas emergentes que se dedican al desarrollo de productos.

Autor: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Traducción: Dra. Isabel Gómez, AGROLAB Iberica