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Nell'ambito del programma di borse di studio FORA dell'UE (European Food Risk Assessment), è stata recentemente pubblicata una relazione tecnica sugli aspetti relativi alla sicurezza e all'efficacia dei prodotti a base di alghe.

Si stanno conducendo ricerche approfondite sull'uso delle alghe marine, poiché sono relativamente facili da coltivare e ricche di molte sostanze nutritive. Le alghe sono utilizzate nella cucina asiatica da migliaia di anni e l'interesse per questo ortaggio marino sta crescendo anche in Europa.

Grazie alle loro proprietà antiossidanti, antimicrobiche, neuroprotettive e antitumorali, le macroalghe hanno un potenziale promettente come fonte di composti bioattivi per gli alimenti funzionali. La ricerca ha dimostrato che le macroalghe possono essere una fonte valida e sostenibile per la produzione di additivi. Tuttavia, per garantire che siano sicure per l'uomo e l'ambiente, devono essere oggetto di studi approfonditi. Ciò consentirà di utilizzarle in modo responsabile nell'industria alimentare.

Tuttavia, vi sono preoccupazioni relative ai contaminanti endogeni ed esogeni. Questi includono metalli pesanti, inquinanti organici (ad esempio PFAS) e altri elementi come l'arsenico e lo iodio. Pertanto, garantire la sicurezza è di fondamentale importanza prima di qualsiasi applicazione futura.

IL VOSTRO PLUS: I laboratori AGROLAB GROUP dispongono delle procedure adeguate e accreditate per rilevare eventuali contaminanti (vedi sopra) nelle alghe e nei prodotti da esse derivati presenti nel loro portafoglio. AGROLAB è il partner competente fin dall'inizio, in particolare per le start-up coinvolte nello sviluppo di prodotti.

Autore: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Traduzione: Ilaria Reato, AGROLAB Alimentalia