Noroviren, Hepatitis A und E-Viren auf Obst und Gemüse

Wir haben in unserem Labor Dr. Blasy-Dr.Busse ein qRT-PCR System etabliert und validiert mit dem wir virale Kontaminationen bei Obst und Gemüseproben sicher nachweisen können. Der Test kann über alle Lebensmittel-Laborstandorte der AGROLAB GROUP beauftragt werden.

Norovirus ist ein hoch-ansteckender Virus. Jeder kann sich damit infizieren und erkranken. Er breitet sich sehr schnell in geschlossenen Einrichtungen aus wie z.B. Tagespflege-Einrichtungen, Seniorenheimen, Schulen und Kreuzfahrtschiffen. Eine Norovirus-Infektion verursacht eine akute Magen- und Darmentzündung – die Gastroenteritis. Typische Symptome sind Durchfall, Übelkeit und Erbrechen, Magenschmerzen und später auch Fieber, Kopf- und Gliederschmerzen.

Infektionen können über kontaminierte Lebensmittel oder Getränke erfolgen, durch Berührung von Oberflächen und Gegenständen mit Noroviren und anschließender die Finger zum Mund geführt werden oder auch von Person zu Person (z.B. wenn eine Infizierte Person mit Ihnen das Essen oder nur das Besteck teilt). In den vergangenen Jahren wurden zahlreiche Norovirus-Krankheitsausbrüche verzeichnet, die auf den Verzehr von kontaminiertem frischem Obst, Fruchtzubereitungen (z.B. gefrorenes Fruchtpüree) und Gemüse zurückzuführen waren.

Es gibt keine medizinische Therapie für eine Norovirus-Infektion! Antibiotika sind gegen Viren wirkungslos.

Weltweit wir jeder fünfte Fall einer akuten Gastroenteritis auf Norovirus-Infektionen zurückgeführt! Das sind 685 Millionen Fälle und davon betrifft es 200 Millionen Kinder unter 5 Jahren jedes Jahr weltweit. 50.000 Todesfälle bei Kleinkindern sind in den Entwicklungsländern zu beklagen.

Wir haben eine empfindliche Nachweismethode auf Basis der RT-PCR (reverse Transkiptase Polymerase chain reaction) entwickelt, mit der wir die RNA (Ribonukleinsäure) der Viruspartikel vervielfältigen und bestimmen können. Ein Problem dabei ist, dass man Viren im Gegensatz zu Bakterien nicht „in vitro“ vermehren kann. Es ist daher entscheidend, dass es uns gelingt ausreichend viele Viruspartikel von der Oberfläche abnehmen zu können. Daher müssen für verschiedenartige Obst- und Gemüsearten unterschiedliche Isolationsmethoden angewendet werden.

Eine andere virale Bedrohung, die von Lebensmitteln ausgeht, sind Hepatitis A (HAV) und seltener Hepatitis E Viren (HEV), die über den gleichen Übertragungsweg verbreitet werden wie Noroviren. HAV und HEV Infektionen zeigen sich durch Grippe-ähnliche Symptome und können eine akute Leberentzündung(Gelbsucht) nach sich ziehen.

Lebensmittelbedingte Infektionen sind stets auf mangelnde Hygiene beim Anbau, Ernte und Verarbeitung von Obst und Gemüse zurückzuführen. Es gibt auch andere Eintragsquellen, wie z.B. Muscheln, Weichtiere und Meeresfrüchte. Allen gemeinsam ist eine fäkale Verunreinigung, ihre hohe Infektiosität und die Fähigkeit tagelang auf Oberflächen zu “überleben”..

Mit unserem Nachweissystem können wir die genannten Viren einzeln, jeweils zwei oder alle drei zusammen in einem Untersuchungspaket zum Test anbieten.

Fragen Sie nach einem individuellen Angebot.

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