AGROLAB LUFA GmbH din Kiel și AGROLAB Dr. Verwey B.V. din Barendrecht oferă analize complete pentru produse alimentare din sectorul „alimentelor noi”.
Interesul tot mai mare pentru o alimentație sănătoasă și sustenabilă stârnește curiozitatea, în special în ceea ce privește experimentarea unor noi tipuri de alimente. Insectele și algele se numără în prezent printre noile tendințe alimentare. Totuși, aceste produse alimentare interesante ridică și unele întrebări privind siguranța produselor, originea, autenticitatea și utilitatea lor.
Alge și produse din alge
Alge și produse din alge
Algele au un conținut redus de calorii și conțin proteine de calitate superioară, precum și numeroși carbohidrați (polizaharide), în special fibre alimentare. Gama produselor care conțin alge ca ingredient bogat în nutrienți este în continuă creștere. Cei care doresc să încerce legume marine le pot găsi în batoane dulci cu fructe, pâine, crackers condimentați, băuturi, supe sau amestecuri de plante aromatice, în preparate gata de consum cu linte și cereale, conservate în oțet și ulei, sub formă de tăiței negri sau verzi ori sub formă de ulei de alge, obținut din microalge. Uleiul de alge este bogat în acizi grași omega-3, are un gust neutru și reprezintă o alternativă bună la uleiul de pește.
Întrebarea privind potențialul de risc este justificată, deoarece nu sunt încă disponibile baze de evaluare specifice.
În prezent, recomandăm următoarele analize pentru alge și produse din alge:
- Metale grele (plumb, cadmiu, mercur, arsen, zinc, cupru)
- Reziduuri de pesticide
- Vitamine
- Valori nutriționale Big 8
- Parametri microbiologici (prin analogie cu plantele aromatice uscate)
- Radioactivitate
În laboratoarele noastre AGROLAB LUFA GmbH din Kiel (analize alimentare) și AGROLAB Dr. Verwey B.V. din Barendrecht (analiza grăsimilor și uleiurilor, inclusiv a uleiurilor de alge), personalul de laborator calificat și instruit permanent analizează în mod cuprinzător produsele noi în ceea ce privește ingredientele și reziduurile nedorite. Gama de servicii analitice este completată de soluții logistice eficiente, servicii IT ușor de utilizat, o echipă dedicată de vânzări externe și chimiști alimentari cu experiență, care oferă consultanță individuală clienților.
Insecte și produse din insecte
Produse din insecte
Insectele și componentele acestora utilizate ca alimente reprezintă o alternativă excelentă la consumul produselor din carne, în special datorită conținutului ridicat de proteine și grăsimi, și sunt deja utilizate ocazional în produse alimentare. Întrebarea privind potențialul de risc este justificată, deoarece nu sunt încă disponibile baze de evaluare specifice.
Prin laboratorul nostru specializat în analize alimentare, AGROLAB LUFA GmbH din Kiel, putem analiza aceste produse noi pentru o gamă variată de ingrediente. Gama noastră de servicii este susținută de personalul nostru calificat din vânzări externe și de consilieri pentru clienți cu experiență și pregătire științifică.
Insectele și componentele acestora utilizate ca produse alimentare reprezintă o alternativă excelentă la consumul produselor din carne, în special datorită conținutului ridicat de proteine și grăsimi, și au fost deja utilizate în cazuri izolate în produse alimentare. Întrebarea privind potențialul de risc este justificată, deoarece nu sunt încă disponibile baze de evaluare specifice.
În prezent, recomandăm următoarele analize pentru produsele care conțin insecte:
- Parametri microbiologici (prin analogie cu crustaceele)
- Metale grele (plumb, cadmiu, mercur, arsen, zinc, cupru)
- Reziduuri de pesticide
- Hidrocarburi aromatice policiclice (HAP)
- Dioxine, PCB de tip dioxină și PCB fără caracter de dioxină
- Micotoxine (aflatoxine, DON/ZEA)
- Valori nutriționale Big 8
În laboratorul nostru specializat în analize alimentare AGROLAB LUFA GmbH din Kiel, personalul de laborator calificat și instruit permanent poate analiza produsele noi pentru o gamă variată de ingrediente. Gama noastră de servicii este susținută de consultanți calificați din vânzări externe și de consilieri pentru clienți cu experiență practică și pregătire științifică.