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Hier finden Sie Kurznachrichten aus dem Lebensmittelsektor.
Here you will find news in brief from the food sector.
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Nederlands:
Beleidswijziging openbaarmaking NVWA-gegevens
Er zijn enkele aanpassingen gedaan in de richtlijnen van de NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) met betrekking tot het openbaar maken van inspectiegegevens.
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Deutsch:
DLG-Qualitätsatlas für Brot und Kleingebäck
Einen umfassenden Überblick über die häufigsten sensorischen Mängel in dieser Produktkategorie bietet der DLG-Qualitätsatlas Brot und Kleingebäck. Er zeigt mögliche Ursachen auf und unterstützt die Fachleute bei der Anpassung der Herstellungs- oder Entwicklungsprozesse, so dass Fehler behoben und in Zukunft vermieden werden können.‘
Er richtet sich an Fachkräfte aus Handwerk und Lebensmittelindustrie und ist über den DLG-Verlag zu beziehen.
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Deutsch:
15. DGE-Ernährungsbericht veröffentlicht
Am 20. November 2024 wurde der 15. Ernährungsbericht der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) e. V. veröffentlicht. Erstmals steht „Nachhaltigkeit“ im Mittelpunkt des Berichts. Der Bericht ist in drei Hauptteile gegliedert:
- Ernährungssituation in Deutschland: Darstellung der Ernährungs- und Gesundheitssituation.
- Lebensmittelbezogene Aspekte: Neue Entwicklungen wie der Nutri-Score und Analysen zu stark verarbeiteten Lebensmitteln.
- Außer-Haus-Verpflegung: Forschungsergebnisse zur Bedeutung der Außer-Haus-Verpflegung für Nährstoffversorgung und Nachhaltigkeit.
Der Bericht ist ausschließlich digital und als kostenfreier Download verfügbar.
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Deutsch:
BfR: Klimawandel und lebensmittelbedingte Erkrankungen
Die Erderwärmung sorgt inzwischen für eine Zunahme spezifischer lebensmittelbedingter Erkrankungen wie z.B. mikrobieller Infektionen und neuer Parasiten. Insbesondere nehmen die Vergiftungen durch marine Toxine beim Verzehr von Fischen und Meeresfrüchten zu. Eist äußern sich die Infektionen durch akute Magen-Darm-Erkrankungen. Weitere Informationen finden sie u.a. hier:
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Deutsch:
Änderung der Verordnung (EU) 2019/1871 hinsichtlich der Anwendung der Referenzwerte für Maßnahmen in Bezug auf Nitrofurane und ihre Metaboliten
Die EU-Kommission hat mit der Verordnung (EU) 2019/1871 Referenzwerte für Maßnahmen (RWM) festgelegt, die in Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthalten sind und für die es keine Rückstandshöchstmengen gibt. Für Semicarbazid (SEM), einen Metaboliten des Nitrofurans Nitrofurazon, wird die Ausnahme von der Anwendung des RWM für bestimmte verarbeitete Erzeugnisse tierischen Ursprungs gewährt, sofern in diesen Erzeugnissen keine anderen Nitrofurane oder deren Metaboliten enthalten sind. Diese zunächst nur befristete Regelung wird mit der neuen Verordnung nu dauerhaft festgeschrieben. Es betrifft Kollagenhaltige Lebensmittel, wie z.B. Gelatine, Milch- und Molkenkonzentrate, jedoch nicht Säuglingsnahrung. Details finden Sie in der Verordnung:
English:
Commission Regulation (EU) 2024/2858 of 12 November 2024 amending Regulation (EU) 2019/1871 as regards the application of reference points for action for nitrofurans and their metabolites in collagen
With Regulation (EU) 2019/1871, the EU Commission has established reference values for measures (RWM) that are contained in food of animal origin and for which there are no maximum residue limits. For semicarbazide (SEM), a metabolite of the nitrofuran nitrofurazone, the exemption from the application of the RWM is granted for certain processed products of animal origin, provided that no other nitrofurans or their metabolites are present in these products. This regulation, which was initially only temporary, is now made permanent by the new regulation. It applies to foods containing collagen, such as gelatine, milk and whey concentrates, but not infant formula. Details can be found in the regulation:
Polska:
Rozporządzenie Komisji (UE) 2024/2858 z dnia 12 listopada 2024 r. zmieniające rozporządzenie (UE) 2019/1871 w odniesieniu do stosowania punktów odniesienia dla działań w odniesieniu do nitrofuranów i ich metabolitów
Rozporządzeniem (UE) 2019/1871 Komisja Europejska ustanowiła wartości referencyjne dla środków (RWM), które są zawarte w żywności pochodzenia zwierzęcego i dla których nie ma najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości. W przypadku semikarbazydu (SEM), metabolitu nitrofuranu nitrofurazonu, zwolnienie ze stosowania RWM jest przyznawane dla niektórych przetworzonych produktów pochodzenia zwierzęcego, pod warunkiem, że w tych produktach nie występują inne nitrofurany lub ich metabolity. Rozporządzenie to, które początkowo miało charakter tymczasowy, zostało obecnie wprowadzone na stałe na mocy nowego rozporządzenia. Dotyczy ono żywności zawierającej kolagen, takiej jak żelatyna, koncentraty mleka i serwatki, ale nie preparatów do początkowego żywienia niemowląt. Szczegóły można znaleźć w rozporządzeniu:
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Autor/Author: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP
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