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La rivista tedesca per consumatori ÖKO-TEST ha analizzato 18 tipi di prodotti al pan di zenzero in vista delle festività natalizie.

La maggior parte dei prodotti ha ottenuto un giudizio ‘buono’ o ‘molto buono’, con poche criticità rilevate.

Come spesso accade, la rivista ha penalizzato i panpepati che, oltre alle spezie tradizionali — cannella, chiodi di garofano e cardamomo — contenevano aromi aggiunti. Il motivo? Secondo alcuni studi sugli animali, gli aromi indurrebbero a mangiare quantità maggiori, favorendo un possibile aumento di peso. Ma la domanda sorge spontanea: chi riesce davvero a dimagrire durante il periodo natalizio? Peraltro, i rincari di quest’anno potrebbero già di per sé contenere i consumi.

Un prodotto è stato giudicato ‘insoddisfacente’ perché il laboratorio incaricato ha rilevato idrocarburi aromatici da oli minerali (MOAH). In un panpepato biologico di marca sono inoltre stati trovati livelli di micotossine. Chi si affida alle etichette ÖKO-TEST può comunque contare su otto prodotti che hanno ottenuto valutazioni da buone a molto buone.

I panpepati attualmente sugli scaffali e analizzati da ÖKO-TEST sono stati per lo più prodotti in estate. Per questo ha poco senso effettuare test analitici a ridosso del Natale; è invece molto più utile controllare le materie prime prima della lavorazione.

IL VOSTRO PLUS: I laboratori del Gruppo AGROLAB verificano durante tutto l’anno la qualità di noci, cacao, cioccolato, frutta secca, spezie e farine. Particolare attenzione è rivolta ai contaminanti più rilevanti: MOSH/MOAH, micotossine e residui di pesticidi.

Autore: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Traduzione: Ilaria Reato, AGROLAB Alimentalia