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La Commission européenne ayant demandé à l'EFSA d'actualiser son évaluation de 2006 sur l'ochratoxine A (OTA) dans les aliment, l’EFSA a publié un avis scientifique du groupe d'experts sur les contaminants de la chaîne alimentaire (groupe CONTAM) qui a évalué les risques pour la santé humaine liés à la présence d'ochratoxine A (OTA) dans les aliments.

L'ochratoxine A est une mycotoxine produite par plusieurs champignons microscopiques et présente dans notre environnement naturel au sein de nombreux produits végétaux. On la retrouve principalement dans les céréales, les grains de café, les fruits séchés ou encore les épices.

L'OTA est considérée par exemple comme cancérigène, néphrotoxique ou encore cause de malformations fœtales selon les teneurs et les expositions et selon les personnes et les doses absorbées.

Une réglementation européenne existe définissant des limites maximales de résidus (LMR) (voir le réglement CE1881/2006 consolidé).

Les conclusions du groupe CONTAM de l'EFSA restent donc inchangées. Avec les nombreuses nouvelles données de cette évaluation des risques, l'OTA peut être génotoxique en endommageant directement l'ADN. Les experts ont confirmé qu'elle pouvait également être cancérigène pour le rein. Une marge d'exposition (ME) est désormais également calculée permettant de conclure qu'il y a un problème de santé pour la plupart des groupes de consommateurs.

Cette évaluation informe ainsi la Commission européenne et permettre de discuter des LMR autorisées dans les denrées alimentaires.

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En savoir plus:

http://www.efsa.europa.eu/en/

Auteur: Serge Campagne