Aktualności

W świetle nowych dowodów naukowych Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) obniżył dopuszczalny poziom kwasu trifluorooctowego (TFA) w żywności.

Kwas trifluorooctowy (TFA) jest produktem rozkładu substancji per- i polifluoroalkilowych (PFAS), do których zaliczają się również niektóre fluorowane substancje czynne występujące w środkach ochrony roślin.

Dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) zostało obniżone z 0,05 mg na kg masy ciała dziennie do 0,014 mg na kg masy ciała dziennie. Nowa dawka referencyjna dla działania ostrego została ustalona na poziomie 0,07 mg na kg masy ciała. Wynika to z nowych ustaleń, w tym z obserwacji, że TFA ma negatywny wpływ na tyroksynę – hormon tarczycy, który odgrywa ważną rolę w wielu procesach regulacyjnych zachodzących w organizmie.

Wartości te mają na razie charakter HBGV (wartości orientacyjne oparte na kryteriach zdrowotnych) i w związku z tym nie stanowią bezpośrednio obowiązujących limitów maksymalnych dla środków spożywczych. EFSA podkreśla jednak, że mogą one stanowić podstawę dla dalszych decyzji UE. Analiza żywności prawdopodobnie znajdzie się zatem obecnie w fazie przejściowej. Ocena EFSA, której termin przypada na lipiec 2026 r., znacznie zwiększy presję regulacyjną. Jednak jednolitego maksymalnego limitu TFA – na przykład 0,01 lub 0,1 mg/kg żywności – nie da się bezpośrednio wywnioskować z wartości ADI.

TWÓJ PLUS: Badania pozostałości TFA w wodzie pitnej i żywności są dostępne w ramach kompleksowej oferty usług analitycznych AGROLAB GROUP.

Autor: dr Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Tłumaczenie: Joanna Furtak, AGROLAB Polska Sp. z o.o.