Aktualności

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) otrzymał od Unii Europejskiej (UE) zlecenie oceny ogólnej toksyczności bromku dla ludzi i zwierząt.

Celem badania jest określenie toksykologicznych wartości referencyjnych dla bromku. Ponadto, aktualne najwyższe dopuszczalne poziomy pozostałości (NDP) zostaną poddane przeglądowi. Szczególną uwagę zwrócono na możliwy transfer bromku z paszy do żywności pochodzenia zwierzęcego. Bromek (Br-) jest anionem występującym w naturalnych solach. Całkowita zawartość bromku jest ważnym parametrem analitycznym do wykrywania pozostałości bromku metylu, na przykład fumigantu, który jest obecnie zakazany do obróbki żywności. Najwyższe dopuszczalne poziomy pozostałości dla tej substancji są określone w rozporządzeniu UE 396/2005.

Komitet Naukowy ustalił tolerowane dzienne pobranie (TDI) na poziomie 0,4 mg/kg masy ciała dziennie i ostrą dawkę referencyjną (ARfD) na poziomie 0,4 mg/kg masy ciała dziennie w celu ochrony przed niekorzystnym wpływem na neurorozwój. Konserwatywny przegląd wykazał, że poziomy TDI i ARfD mogą zostać przekroczone w niektórych produktach spożywczych w UE. Dotychczasowe dane z monitorowania pokazują, że obecne NDP są przekraczane w niektórych środkach spożywczych, ale zwykle tylko w niewielkim stopniu (10%), z wyjątkiem orzechów brazylijskich (38%) i próbek wieprzowiny (100%) na podstawie zbadanych próbek.

Ponadto dane są obecnie niewystarczające, szczególnie w odniesieniu do zagrożeń dla zdrowia zwierząt gospodarskich. Zakładając możliwy transfer bromków poprzez paszę do mięsa, mleka, jaj i ryb, dalsze dane muszą zostać zebrane i ocenione w państwach członkowskich w celu zmiany najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości.

PLUS DLA CIEBIE: Laboratoria AGROLAB GROUP analizują żywność pod kątem zawartości bromków i oceniają wyniki w oparciu o obowiązujące najwyższe dopuszczalne poziomy pozostałości. Będziemy informować o przyszłych zmianach.

Autor: Dr. Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Tłumaczenie: Joanna Furtak, AGROLAB Polska