Aktualności

Biuro Inspekcji Chemicznej i Weterynaryjnej (CVUA) Sigmaringen (D) przetestowało prawie 3900 próbek żywności na obecność mykotoksyn trichotecenowych T-2 i HT-2 w latach 2016-2024 i opublikowało raport z wynikami.

Toksyny T-2 i HT-2 są wytwarzane przez grzyby z rodzaju Fusarium. Grzyby te rosną na zbożach, zwłaszcza kukurydzy i owsie, w chłodnych i wilgotnych warunkach pogodowych. Te biotoksyny mają działanie uszkadzające komórki. Od 1 lipca 2024 r. ścisłe najwyższe dopuszczalne poziomy pozostałości będą miały również zastosowanie do tych mykotoksyn, zastępując poprzednie wartości wytyczne. (patrz RADAR 07/24).

Oprócz próbek zbóż, chemicy żywności z biura śledczego włączyli również do swojej retrospektywnej oceny wcześniej raczej niepodejrzewaną żywność.

Podczas gdy tylko 5 próbek (0,2%) z 2400 próbek ziarna przeanalizowanych w omawianym okresie przekroczyło nowe limity, zaskakujące jest, że T-2 i HT-2 wykryto również w olejach roślinnych. Najwyższe poziomy, wynoszące 10-20 µg/kg, stwierdzono w oleju konopnym i oleju z kiełków kukurydzy. Raczej nieoczekiwane było również wykrycie tych dwóch mykotoksyn w 35 przypadkach w soku jabłkowym (168 próbek) na poziomie powyżej granicy oznaczalności 2 µg/kg. 7 próbek wyróżniało się poziomami od 10 do 20 µg/kg. Dlatego w tym roku specjalny program monitorowania soku jabłkowego ma wyjaśnić, czy istnieje tutaj problem. Do tej pory patulina była główną mikotoksyną zanieczyszczającą sok jabłkowy.

PLUS DLA CIEBIE: Jeśli chodzi o analizę mikotoksyn, AGROLAB jest właściwym partnerem. Nasze laboratoria oferują kompleksowe portfolio testów i od dziesięcioleci są sprawdzonymi ekspertami w tej dziedzinie.

Autor: Dr Frank Mörsberger, AGROLAB GROUP; Tłumaczenie: Dorota Maluga, AGROLLAB Polska